Veggie Breakfast Tacos

Veggie Breakfast Tacos

Hæv din hånd, hvis du er klar til morgenmad tacos! Jeg ved ikke om dig, men jeg bliver lidt uhyggelig ved blot at nævne frokost tacos. Morgenmad tacos slå hver morgen til en grund til fest. Bare se hvor farverige de er! Som en fiesta på en tallerken.

Du kan selvfølgelig nyde disse festlige tacos enhver tid på dagen. Jeg har spist scrambled egg tacos til morgenmad, frokost og middag hele ugen.

Morgenmad til middag skal være min favorit, selvom. Intet mod regelmæssig morgenmad (jeg springer aldrig regelmæssig morgenmad), men jeg har ikke meget tålmodighed til fancy AM måltider. På det tidspunkt har jeg gået over 10 timer uden at spise. Jeg er sulten. Mad mig nu

Middag til morgenmad er en mere afslappet affære, der går godt med en cocktail, hvilket gør det bedst af morgenmad. Jeg er sådan en fan, at jeg er på bestyrelsen for frokost-til-middag advocacy gruppen.

Det er en løgn, undskyld. Min far hedder i går og foreslog, at jeg deltog i nogle lokale organisationer. Jeg ville ønske, at der var en lokal morgenmad til middag advocacy gruppe. Jeg ville stemme mig selv til præsident.

Jeg bliver seriøs om disse tacos i et øjeblik. Elsket af alle, frokost tacos kan være fyldt med stegte kartoffel og bacon fedt. Disse tacos er ret sunde i sammenligning. De er hjertelige, friske og fulde af smag. Jeg har ikke sat dem til test endnu, men jeg vedder på, at de stadig kan helbrede en tømmermænd.

Helgen er tæt på. Lad os fejre med frokost tacos!

Enkel, sund vegetarisk frokost tacos, der er fulde af frisk smag! Du kan gøre disse "morgenmad" tacos enhver tid på dagen. Jeg krypterede æggene, men lad mig fryse dine æg, hvis du foretrækker det. Opskriften nedenfor giver ca. 6 tacos, afhængigt af hvor meget påfyldning du sætter i hver enkelt.

ingredienser

Veggie påfyldning

  • 2 teskefulde olivenolie
  • 1 lille hvid eller gul løg, terninger
  • 3 hvidløgsklyven, presset eller hakket
  • 1 lille courgette, skåret i 2 tommer lange, tynde strimler
  • 1 lille gul squash, skåret i 2 tommer lange, tynde strimler
  • 1 rød peber, podet, membraner fjernet og hakket
  • ½ lime, juiced
  • Salt
  • Kniv rød peberflager

Røræg

  • 6 æg, krypteret
  • Stærk sovs
  • Salt og friskmalet sort peber
  • 1 tomat eller en håndfuld cherrytomater, hakket

Foreslået garnishes, etc.

  • 6 små tortillas, majs eller mel
  • 1 jalapeño, podet, membraner fjernet og hakket
  • Feta, smuldret
  • Frisk koriander, hakket
  • Hot sauce (som Cholula) og / eller salsa (jeg kan lide salsa verde til disse)

Instruktioner

  1. For at gøre veggiefyldningen: Opvarm 2 teskefulde oliven til en skimring i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og et strejf salt. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil løgene blødgøres og vender gennemskinnelig i ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg og en knivspids rød peberfling, rør og kog i yderligere 30 sekunder. Tilsæt zucchini, gul squash og paprika. Kog, omrør ofte, indtil squashen er blødgjort og kogt igennem, men ikke grødet, ca. 7 minutter. Fjern panden fra varme og klem saften af ​​½ af en kalk over veggiesne. Sæson til smag med salt, rør om for at kombinere, og sæt panden til side.
  2. For at skramme æggene: Skræm æggene i en skål med et par streger af varm sovs, et drys af sort peber og en knivspids salt. Scramble over medium-lav varme indtil æggene er let indstillet. Fold i tomaterne og overfør den krypterede blanding til en skål.
  3. Tilberedning af tacos: Varm hver majs tortilla i en pande over medium varme, vende lejlighedsvis. Overfør opvarmede tortillas til en plade og dækk med et tehåndklæde for at holde dem varme. Top hver tortilla med røræg, efterfulgt af grøntsager og garnér med et drys af jalapeño, feta og koriander. Afslut med et par streger af din yndlingsseus og / eller salsa.

Noter

Hvorfor købe økologisk? Bell peppers er notorisk højt for pesticider og (dette er nyheder for mig!) En masse konventionelt dyrket courgetter er genetisk modificeret.
Gluten fri: Brug certificeret glutenfri / 100% corn tortillas.
Gør det tomater fri: Omgå tomaterne og tilføj skiveskåret avocado i stedet.
Opbevaringsforslag: Individuelle komponenter (veggieblanding og røræg) holder sig godt i køleskabet i et par dage. Bare opvarm og monter tacos før du spiser.
Skift det op: Erstatning sæsonbetonede grøntsager til dem, du ser opført her.
Andre mexicansk-tema morgenmad opskrifter at nyde: Du vil også elske min morgenmad quesadillas, huevos rancheros med avocado salsa verde, Tex-mex omelet, morgenmad enchiladas med ristet poblano sauce, scrambled huevos rancheros og spinat frittata med søde kartoffel hash skorpe.

▸ Ernæringsoplysninger

De viste oplysninger er et estimat fra en online ernæringsberegner. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts råd.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: