Vegetabilsk Lasagnesuppe - Mynutritionalpal.com

Vegetabilsk Lasagnesuppe

Den ultimative komfort mad! Lasanga + suppe, to af verdens bedste fødevarer. For nogle år siden delte jeg en opskrift på en bøflasagnesuppe og i længst tid har jeg haft mening om at dele en vegetarisk version, så endelig her er det. Denne lækre grøntsagssallagnesuppe er så god, at du ikke engang savner kødet! Det er stadig helt hjerteligt og fuldstændig påfyldning, og det er fyldt med masser af friske grøntsager. Selv min kød elskende mand elskede denne suppe! Og selvfølgelig fandt jeg mig selv på vej tilbage til en anden skål, fordi det bare er så godt!

Jeg kan virkelig godt lide, at dette er en blanding af sunde og overbærende, så du får det bedste fra begge verdener. Du får alle de vitaminer mv. Fra veggiesne og så får du den episke, fuldstændig lækre, smeltende osteagtig godhed, som du virker i din suppe og svømmer over med hver bid. MMMMM Jeg kan ikke vente på en anden skål!

Og selvfølgelig hvad er en god suppe uden noget bageri frisk, knaprigt brød til at gå med det. Ja, jeg er en carboholic. Alt for sandt. Efter at have spist dette sluttede vi med græskarkage med kanelcremeost til dessert. Det var berettiget på grund af den overbelastning af grøntsager jeg forbruges med dette måltid :).

Husk at abonnere på Mynutritionalpal.com nyhedsbrev for at modtage nye opskriftsmeddelelser leveret til din indbakke!

Følg Mynutritionalpal.com på Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter til alle de seneste opdateringer, opskrifter og indhold.

Print

Vegetabilsk Lasagnesuppe

5 fra 1 stemme

Har du lavet denne opskrift? Efterlad en anmeldelse.

Udbytte: Ca. 7 portioner

ingredienser

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 medium gul løg, hakket (1 1/2 kopper)
  • 1 1/2 kop krydsede gulerødder (ca. 3 medium)
  • 4 fed hvidløg, hakket (1 1/2 spsk)
  • 1 (32 oz) karton vegetabilsk bouillon
  • 1/2 kop vand
  • 2 (14,5 oz) dåser ternede tomater
  • 2 (8 oz) dåser tomatsauce
  • 1 medium courgette (8 oz), ender trimmet, hakket
  • 1 medium gul squash (8 oz), ender trimmet, hakket
  • 5 oz knap champignon, skåret
  • 2 tsk tørret basilikum
  • 1 tsk tørret oregano
  • 1/2 tsk hver tørret timian og rosmarin (knust)
  • 1 tsk sukker
  • Salt og friskmalet sort peber
  • 8 lasagne nudler (7 oz), brudt i bit størrelse (se vigtig note *)
  • 3 kopper pakket spinat (3 oz), groft hakket
  • 3 spsk hakket frisk persille (valgfrit)

Ostblanding

  • 1 1/4 kops (5 oz) makuleret mozzarellaost
  • 1/2 kop (2 oz) finskåret parmesanost
  • 8 oz ricotta ost

Instruktioner

  1. Varm olivenolie i en stor krukke over medium høj varme. Tilsæt løg og gulerod og saut indtil blødgjort, ca. 8 minutter. Tilsæt hvidløg og saut 1 minut længere. Tilsæt i bouillon, vand, tomater og tomatsauce, courgette, squash, champignon, basilikum, oregano, timian, rosmarin, sukker og krydre med salt og peber efter smag. Kog i koge, og tilsæt pasta (eller kog pasta i en separat gryde som anført i notater), og reduc derefter varmen til medium lav. Dæk og lad dem simre, omrør lejlighedsvis (løsn nudler, der kan holde sig til bunden under omrøring), indtil pasta er øm, ca. 10-13 minutter.
  2. I mellemtiden blandes i en blandeskål sammen mozzarella, parmesan og ricotta, mens du krydder let med salt til smag.
  3. Rør spinat i suppe og lad den varme op til det er forvildt (det vil hurtigt blæse i ca. 30 sekunder). Serveres suppe varm toppet med skeer af osteblandingen (drej det let ind i din personlige servering – det smelter hurtigt) og drys med persille om ønsket.
  4. Opskriftskilde: inspireret af min anden lasagnesuppe og opskriftsløber

Opskrift Noter

* Hvis du ikke serverer al denne suppe med det samme, anbefaler jeg stærkt madlavning af lasagne nudlerne separat. Lige udelad 1/2 kop vand og 1/2 kop af bouillon. Kog nudlerne i en separat gryde i saltet vand, og tilsæt dem til hver enkelt servering. Lad også simmeren til suppen være den samme, så courgette, squash og svampe blødgør.
Jeg anbefaler at gøre dette, fordi jeg har lavet denne suppe to gange, og efter at den er rustet i mere end 20 minutter, begynder det at blive mere som en gryderet og nudlerne bare siver op alle væsken og bliver soggy. Det fungerer godt at lave nudler i suppen, hvis du serverer det med det samme.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: