Vanilla Bean Angel Food Cake - Mynutritionalpal.com

Vanilla Bean Angel Food Cake

Her er en forsøgt og betroet opskrift, jeg har brugt i årevis, som jeg absolut elsker. De sidste par år har jeg brugt denne Angel Food Cake opskrift for at gøre cupcakes smagret på forskellige måder og for nylig besluttede jeg at det endelig var tid at investere i en god engel mad kage pan og lave en fuld kage. Jeg er virkelig ikke en fan af de utroligt tørre engelskager fra købmanden og denne opskrift er let tusind gange bedre. Tro det eller ej, det er en engel mad kage, der ikke er tør! Før jeg skulle have min købmand købt engel mad kager drukning i en slags sauce, behøver denne ikke engang noget – selvom en sød, rig, vaniljebønne flødeskum aldrig gør nogen skade :). Jeg fortsatte med at gå ind i køkkenet de to dage, der var ved at skære skåret ud efter sliver, og hver gang nogen andre ville fange mig, måtte de også have en. Denne kage er virkelig fuldstændig uimodståelig, hvilket ikke er en typisk måde at beskrive en engelmatkage på – men denne er helt værdig til din opskriftsbog.

Jeg anbefaler at bruge en tung, mørkbelagt engelmatkagepande til denne opskrift, da det giver kagen den dejlige gyldenbrune skorpe og vil holde varmen og hjælpe kagekokken jævnt. Jeg købte og brugte denne pande her til denne opskrift (som også var den bedste rangerede rørplade af Cook's Illustrated). Hvis du er på markedet for at købe Jeg troede, at denne fungerede perfekt, det eneste er, at jeg ønskede det renset sig selv. Jeg er så glad for at jeg endelig fik en, så jeg kan lave denne kage hele tiden!

Husk at abonnere på Mynutritionalpal.com nyhedsbrev for at modtage nye opskriftsmeddelelser leveret til din indbakke!

Følg Mynutritionalpal.com på Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter til alle de seneste opdateringer, opskrifter og indhold.

Print

Vanilla Bean Angel Food Cake

Har du lavet denne opskrift? Efterlad en anmeldelse.

Udbytte: Ca. 12 portioner

ingredienser

  • 1 3/4 kopper (360 g) granulat
  • 1/4 tsk salt
  • 1 kop (126 g) kage mel, sigtet
  • 12 store æggehvider (430g) ved stuetemperatur *
  • 1/3 kop (80 ml) varmt vand
  • Frø af 1 – 2 vanille bønner
  • 1/2 tsk vanille ekstrakt
  • 1 1/2 tsk creme tartar
  • Sweetened flødeskum og skiver eller macerated jordbær, til servering

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 350 grader. I en fødevareprocessor, puls sukker indtil super fint, cirka 2 minutter. I en blandeskål sigtes halvdelen af ​​sukkeret, kagemel og salt.
  2. I en separat stor blandeskål skal du blande æggehvider, vand, vanillebønner, vanilleekstrakt og fløde af tartar, indtil det er godt kombineret i ca. 2 minutter (vaniljebønnerne må ikke adskilles, men det er fint, når sukker er tilsat, de skal adskilles). Skift til en håndblander og piskblanding på medium hastighed, mens langsomt tilsættes resterende sukker til blanding, indtil mellemstore toppe dannes **. Sigt lige nok af melblandingen til jævnt støv toppen af ​​den æggehvide blanding og brug en spatel forsigtigt fold mellaget i æggehvide blanding og fortsæt denne proces, indtil hele melblandingen er blevet inkorporeret (sørg for at arbejde forsigtigt med batter, så det ikke deflater og tilsættes små mængder melblanding ad gangen).
  3. Sæt forsigtigt røret op jævnt i en ugrejet engelmatkagepande (IKKE smør gryden, kagen vil ikke stige ordentligt, hvis du gør det. Hvis du leder efter en god engel madkagepande, har jeg denne her). Efter 35 minutter begynder du at undersøge om doneness er ved at sætte en træpindestik eller spyd halvvejs ned gennem kagen, skal den komme ren ud (minen tog 40 minutter. Hvis du finder toppen er brun for meget, kan du placere en af ​​ovnsstativene ovenfor kagen (uden at lade den røre toppen og lægge et ark folie over stativet lige over kagen, ikke direkte på kagen, eller det vil holde sig fast.) Fjern kagen fra ovnen og se den nedad på et stativ lad det stå oprejst, det vil begynde at deflate som min gjorde lidt, mens jeg tog billeder. Hvis panden har fødder, behøver du ikke bruge trådstativet). Kold mindst 1 time før du fjerner fra panden (jeg sprang en skarp kniv rundt kanten til at løsne). Skær i skiver og server med flødeskum og jordbær (eller frugtsauce, chokoladesauce eller topping af valg).
  4. * Hvide og æggeblommer adskilles bedre med friskere æg. Jeg adskiller de hvide fra æggeblommer, mens de stadig er kolde (fordi varmere æg er sværere at adskille), lad dem hvile i en skål, der er dækket for at komme til stuetemperatur (ca. 30 minutter). Arbejd med et æg ad gangen og skille sig ind i en lille skål først for at sikre, at ægget ikke fik lidt æggeblomme i det – dump det derefter i hovedskålen. Dette hjælper bare med at sikre, at du ikke vil ødelægge det fra en dråbe æggeblomme. Hvis en af ​​æggene bryder på en af ​​dem, skal du reservere den til en anden brug. Sørg for at bruge rene skåle og blandingsudstyr, da en olieagtig skål kan ødelægge batteren. Brug heller ikke de hvide i kartonen til denne opskrift. Og hvis du bor i et klima med høj luftfugtighed, vil du måske skære på vandet en 1 – 2 spiseskefulde for at sikre, at du kan piske de hvide rigtigt op.
  5. ** Hvis du ikke er helt sikker på, hvad "mellemstore toppe" refererer til dette billede, giver du en ide. Du vil have toppe, der står, men hænger. Vær tålmodig med dem, de tager lidt tid at piske op.
  6. Opskriftskilde: tilpasset fra Alton Brown via Food Network

Dette indlæg indeholder affilierede links.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: