Ultra Crispy Baked Potato Wedges

Ultra Crispy Baked Potato Wedges

Lad os lave hjemmelavede sprøde kartoffelkile. Yessss. Disse kartoffelkile er umuligt sprøde og knæskede på ydersiden, med ømme, pudet kartoffelindsider. De er den perfekte hjemmelavede løsning, når det franske stegekræft slår.

Disse kiler er generøst krydret med peber, hvidløgspulver og løgpulver inden bagning, hvilket gør dem mystisk og fuldstændig uimodståelige.

Da disse kartoffelkile er bagt i hjertesund sunde olivenolie, snarere end stegte i canolaolie, er de langt mere indløsende end dine gennemsnitlige pommes frites. De er så sunde som frites kan være, dybest set.

Her er hemmeligheden at lave ultra sprøde kartoffel kiler: Sug dine rå kartoffelkile i varmt vand i 10 minutter før bagning. Dette trin frigiver nogle af stivelsen i kartoflerne og lader dem absorbere fugt, hvilket fører til skarpe ydersider og fugtigt interiør.

Faktisk, med denne metode, synes outsiderne næsten at have a dobbelt skarphed. Det er magisk. Indrømmet, du kan springe over i blødstrinnet, hvis du har travlt, men din kartoffelkile vil være omkring 80 procent så fantastisk. (Jeg har prøvet.) Vi skylder en tak til genierne på America's Test Kitchen for dette lille trick.

Tips til at lave de bedste kartoffelskiver

Start med kvalitet Russet kartofler, helst organisk da de er på den beskidte dosis liste for at producere højest i pesticidrester. Kig efter glatte, faste kartofler. Du skal bruge omkring fire mellemstore kartofler.

Skær kartoflerne i lige kiler, så de bager jævnt. Du finder instruktioner nedenfor. De sidste nedskæringer er de vigtigste, når du skiver de kvartede kartofler i kiler.

Blød kartoflerne i 10 minutter. Jeg har brugt varmt vand fra vandet, men læserne advarede om, at rør lækker urenheder i varmt vand, så du kan måske bedre bruge vand opvarmet på komfuret eller i din teekande. (Varm det bare, indtil det er varmt at røre ved, ikke kogende.)

Sæson generøst med hvidløgspulver, løgpulver og sort peber. Hvidløg og løg pulver er magiske med kartofler, der tilbyder en mere kompleks men subtil smag. Jeg har brugt dem i mine opskrifter til Mos kartofler, stegte morgenmad kartofler og hash browns.

Arranger kartoflerne jævnt over panden, så hver kile har en flad side mod panden. Du skal bruge en legit halv ark pan (affilieret link) for at gøre dem alle passer. Hvis du ikke har en, skal du opdele dem på tværs af to pander.

Flip halvvejs gennem bagning. Dette er lidt kedeligt, men vigtigt for at opnå jævnt gyldne, sprøde kanter overalt. Du skal kunne vende et par kiler på en gang med en spatel, så scoot dem omkring lidt, så de er i et jævnt lag igen.

Træk dem ikke ud af ovnen for tidligt. De burde være dybt gyldne. Skarpe kartoffel kiler eller bust!

Drys persille for bonuspoint i udseendeafdelingen. Og glem ikke ketchupen. Eller mayonnaise, sennep, ostesauce, hvilken som helst der rammer din fancy.

Lad mig vide, hvordan disse kartoffelkile ser ud til dig! Jeg arbejder altid så hårdt på mine opskrifter, og jeg er så ivrig efter at høre, hvordan de bliver til dig. Hvis du får en chance, kan du dele et billede på Instagram med hashtag #cookieandkate!

Trænger flere kartofler? Jeg har dækket dig lige her. Jeg har også flere sunde sidevand her.

Alle elsker disse ultra sprøde bagt kartoffel kiler! Denne opskrift er let og viser sig perfekt hver gang. Lav disse kartoffelkile, når det franske stegekræft slår! Opskrift giver 6 portioner.

ingredienser

  • 2 pund russet kartofler (6 små eller 4 mellemstore), skrubbet ren (jeg skrællede ikke min)
  • 3 spiseskefulde olivenolie
  • 2 tsk hvidløgspulver
  • 2 tsk løg pulver
  • 1 tsk fint havsalt
  • Friskmalet sort peber
  • 2 spsk finhakket frisk persille, valgfri

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit og linje a stor, rimmet bagplader med pergamentpapir til nem oprydning.
  2. Skær hver kartoffel i halv længde og derefter i halv længde igen for at gøre kvartaler, og skær derefter hver halvdel i længderetningen på diagonalen for at lave to kiler (du vil ende med 8 kiler pr. Kartoffel; sørg for at de er omtrent det samme tykkelse og størrelse).
  3. Læg de skiveskårne kartofler i en stor skål og dække dem med varmt vand (jeg brugte varmt vand fra hanen, men andre har antydet, at rør kan udlægge urenheder i varmt vand, så det kan være bedst at bruge køligt vand fra vandet, der er opvarmet på komfuret). Lad dem bløde i 10 minutter.
  4. Tøm kartoflerne og tør dem let tørt med et fnugfri tehåndklæde. Placer kartoffelkilene på den tilberedte gryde og dryss dem med olivenolie. Stænk hvidløgspulveret, løgpulver, salt og en generøs mængde peber på toppen.
  5. Tøs, indtil kartoflerne er jævnt overtrukket i olie og krydderier, og arrangér dem i lige kolonner over panden, så hver kile har en skåret side mod panden. (Hvis de ikke alle passer ind i et jævnt lag over din pande, skal du bruge to pander til denne opskrift – divider dem jævnt over begge pander og drej panderne, når du flip kartoflerne halvvejs gennem bagning. gøres bagning tidligere end angivet nedenfor, så hold øje med dem mod slutningen.)
  6. Bages i 30 minutter, så vip kilerne over (brug en spatel, og du skal kunne flip adskillige ad gangen). Arranger dem i et jævnt lag og returner panden til ovnen.
  7. Bag til kilerne er dybt gyldne, skarpe og let gennemboret gennem en gaffel, omkring 25 til 30 minutter mere (friesne i nærheden af ​​min pande blev udført på 25, så jeg fjernede dem og satte panden tilbage i ovnen til 5 minutter til at afslutte resten).
  8. Stænk persille, hvis det ønskes, og tjen mens det er varmt.

Noter

Opskrift tilpasset fra mine sprøde bagt pommes frites.

Skift det op: Disse kartoffelkile gør også gode ostfries. Når de er færdige bagning, drys generøst med shredded cheddarost. Returner dem til ovnen og bages i 5 til 10 minutter, indtil de er gyldne og boblende ovenpå. Jeg kan godt lide at drysse dem med tyndt skåret grøn løg, før de serveres.

▸ Ernæringsoplysninger

De viste oplysninger er et estimat fra en online ernæringsberegner. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts råd.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: