Thai Mango Kål Wraps

Thai Mango Kål Wraps med Crispy Tofu og Jordnøddesauce

Hej, jeg er Kate, og jeg er en kronisk over-stuffer. Jeg genkendte temaet, mens jeg lavede disse salatindpakninger i aftes. Ud over salatindpakninger overdager jeg tacos, burritoer, bogreoler, skabe og værst af alt, min kalender. Dybest set, alt hvad der kan være overfyldt, jeg over-stuff.

"Alle salsaerne, tak."
-Me, ved Chipotle, da pigen bag disken kæmper for at folde over min burrito.

"Ja, jeg kan fotografere fire opskrifter på en dag, så svar på kommentarer og e-mails, gå til yoga, stop ved købmanden og læg det i seng i en rimelig time."
-Liende til mig selv dagligt.

Jeg vil have det hele, det er alt sammen. Hele buffet på en plade. Det er udmattende. Det kan også være ret pinligt. Til undskyldning for alle, der har forsøgt at nå mig via e-mail i den forløbne uge? Pinlig. Forsøger at spise en sur, overfyldt burrito offentligt? Meget pinligt. Også meget rodet. Burritos er bedst forbruges i privatlivets fred for ens eget hjem.

Alligevel. Du skal gøre disse salatindpakninger. Over-stuff dem alt hvad du vil. Jeg havde allerede et generelt "tropisk salsa måltid" -koncept på min opskriftsliste, men disse wraps kom ikke til, før jeg forsøgte Alis thailandsk stil nachos på hendes super cool loft. Hun toppede hendes nachos med mango salsa og en dråbe jordnøddesauce. Lækker!

Jeg gik lidt skør over mango-peanut-kombinationen og startede straks brainstorming potentielle måltider. Efter at have spist mango salsa og jordnøddesauce i forskellige former hele ugen (bevis!), Kom jeg endelig til disse salatindpakninger. De er farverige, påfyldning og fulde af thailandske smag. De ville lave et dejligt, let sommermåltid.

Så meget som jeg elsker salatudpakningsversionen, er du velkommen til at dekonstruere opskriften. Du kunne simpelthen servere mango salsa med chips. Eller spring over tofu til en lys forretter. Til et varmt måltid serveres salsa oven på ris med jordnøddesauce. I humør til en stor grøn salat? Top frisk salat med salsa og jordnøddesauce.

Hvis du har travlt, skal du bruge San-J brand peanutsauce til at spare tid (det er salt, så jeg foretrækker min hjemmelavede version). Spring garneringen af ​​jordnødder og kokosflager, hvis du virkelig er i en tid.

Du har også nogle få muligheder, når det kommer til tofu. Jeg har allerede delet min teknik til sprød bagt tofu allerede (tricket er at kaste tofuen med en lille smule olie og nogle pilroot stivelse eller majsstivelse). Jeg har for nylig hentet en ny måde at infuse den sprøde tofu med smag, takket være min ven Dana of Minimalist Baker. I grund og grund bager du tofu først, så overfør det til en pande på komfuret og hæld sauce / glasur over det. Tofu suger smagen op som en svamp! Det er virkelig pænt.

Komfuret trin er kun et trin endnu, så det er op til dig. Peanutsauce er masser fed, hvis du bare vil dryppe den over tofuen, som jeg gjorde i det øverste billede. Tjek de to sidste billeder, hvis du vil se, hvad der sker, når du koger den bagt tofu og saucen sammen på ovnen.

Ok, jeg indrømmer at jeg er en over-thinker ud over at være en over-stuffer. Gør disse wraps!

Mango salsa, sprød bagt tofu og en uimodståelig jordnøddesauce på kålblade. Disse salatindpakninger er lette og lækre! Opskrift giver 6 til 8 salatindpakninger. Se noter for at lære at gøre det vegan og / eller gluten fri.

ingredienser

Krispet bagt tofu

  • 1 (15 ounce) blok af økologisk ekstrafirma tofu
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 spsk reduceret natrium tamari eller sojasovs
  • 2 teskefulde arrowroot stivelse eller majsstivelse

Jordnøddesauce

  • ⅓ kop kremet jordnøddesmør
  • 2 spsk hvidvineddike eller æblecidereddike
  • 2 spsk reduceret natrium tamari eller sojasovs
  • 2 spsk honning eller agave nektar eller ahornsirup
  • 2 teskefulde ristet sesamolie
  • ½ lime, juiced
  • 2 hvidløgsklyven, presset eller hakket

Mango Pico

  • 2 modne mangoer, terninger
  • 1 medium rød paprika, hakket
  • ½ flok (ca. 4) grønne løg, hakkede
  • ⅓ kop pakket friske koriander blade, hakket
  • 1 jalapeño, hakket
  • ½ lime, juiced
  • ⅛ teskefuld salt

Alt andet

  • 1 lille hoved grønkål (den mindre, det bedre) eller bibb salat
  • 2 spiseskefulde store usødeede kokosflager * (valgfrit)
  • 2 spiseskefulde hakkede jordnødder (valgfrit)

Instruktioner

  1. Tilberedning af tofu: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit og rør et rimmet bagværk med pergamentpapir. Tøm tofuen og brug dine palmer til forsigtigt at klemme ud noget af vandet. Skær tofu i tredjedele, så du har tre ½ tommer plader. Overfør tofuen til en plade foret med et fnugfri tehåndklæde eller papirhåndklæder. Fold håndklædet over en tofu-plade, og læg den anden plade ovenpå og gentag derefter med den sidste plade. Top med mere håndklæde og læg noget tungt på toppen (som en støbejernstegn) for at hjælpe med at trykke vandet ud af tofuen.
  2. Mens tofu afløb, lav jordnøddesauce: Du skal blot vispede alle sausingredienserne, indtil de er godt blandet. Hvis smagen virker for fed eller saucen er for tyk, tynd den med en spiseske eller to vand. Sæt til side.
  3. At bage tofu: Overfør den dræne tofu til et skærebræt. Skær hver plade i fire kolonner og fire rækker. Pisk sammen 1 spiseskefuld olivenolie og tamari, dernæst drikker den over tofuen og kaster til frakke. Stænk 1 tsk arrowroot stivelse over tofuen, og smør derefter tofuen, indtil stivelsen er jævnt inkorporeret. Gentag med 1 tsk pilroot stivelse. Arranger tofuen i et jævnt lag på bagpladen. Bages i 30 til 35 minutter, kaster halvvejs, indtil tofu er skarp og dybt gylden.
  4. At lave mango salsa: Kombiner ingredienser i en lille serveringsskål og kast.Smag og tilsæt ekstra salt og / eller lidt sprøjt af hvidvineddike, hvis det er nødvendigt. Sæt til side.
  5. Tilbered kål / salat: Skær den tykke stamme og bunden af ​​¼th af hovedet af kål / salat. Træk forsigtigt et blad ad gangen. Gentag indtil du har 6 til 8 kålblade.
  6. Hvis du ønsker at gå den ekstra mile med tofu: Når tofuen er færdig med at bage, skal du roste kokosflagerne og hakkede jordnødder i en medium stegepande over medium varme, omrør ofte, indtil kokosnoten er gylden på kanterne. Tilsæt tofu til panden. Hæld i ⅔r af jordnøddesauce og kast til kappe. Kog, omrør ofte, indtil tofuen har absorberet saucen og er blevet gylden på kanterne. Overfør til en plade for at afkøle.
  7. At samle kålomslagene: Opdel salsaen mellem salatindpakningerne. Top med tofu og yderligere jordnøddesauce. Tjene!

Noter

Opskrift inspireret af Ali of Gimme Nogle Ovn (tjek Thai Tacos og Thai Salat). Bagt tofu fra min brussels spire skål. Skillet tofu teknik tilpasset fra Minimalistisk Baker.
Gør det vegan: Brug en af ​​de to andre foreslåede naturlige sødestoffer i stedet for honning
Gluten fri: Brug certificeret glutenfri tamari i stedet for sojasovs.
Opbevaringsforslag: Disse wraps holder sig godt i køleskabet, dækket over natten. Sauce holder godt i op til en uge i køleskabet, dækket.
Skift det op: Se forslag i indlæg. Jeg er ret sikker på, at ananas / fersken ville være gode erstatninger til mango. Du kan erstatte mandelsmør til jordnøddesmørret, hvis du vil.
Forbered dig på forhånd: Den bagt tofu, salsa og jordnøddesauce kan alle laves på forhånd for nem montering.
* Hvor kan man købe kokosflager: Kig efter dem i bagning sektionen på Whole Foods, sundhed mad butikker eller velassorterede købmandsforretninger. De mærker jeg ser oftest er "Lad os gøre økologisk" (grøn pakke) og Bobs Red Mill.
Hvis du elsker denne opskrift: Du vil også elske mine sommerruller med jordnøddesauce, peanuts sesamslak med soba nudler og sød majs salatindpakning.

▸ Ernæringsoplysninger

De viste oplysninger er et estimat fra en online ernæringsberegner. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts råd.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: