Spinatpasta med ristede grøntsager

Spinatpasta med brændt Broccoli & Bell Pepper

Dette indlæg er bragt til dig af DeLallo Foods.

Vil du se på det? Jeg lavede julfarvet pasta, helt ved et uheld. Jeg er på en evig stegt broccoli og rød peberfrugt spark, du ser, og har en hankering for nogle hjertelige pasta. Her kollideres friskbrændt broccoli og paprika sammen med masser af lækker sauteret spenat, min yndlingshvede linguine og nogle balsamicoeddike. Kast alt sammen sammen med nogle magiske reserverede pastaprodukter til en lys, silkeagtig sauce, og vi ender med høj kontrast julepasta. Jeg elsker det.

Denne spinatpastaopskrift er meget tilpasningsbar. Du er velkommen til at ændre de stegte grøntsager – brug bare det, du har omkring, skære til lignende størrelser og steg til det er ømt. Eller spring over de stegte grøntsager til en meget enkel, men meget smagfuld og hjertelig spinatpasta. Opskriften laves let vegan og / eller glutenfri, og restene er gode, om de serveres kølet, ved stuetemperatur eller opvarmes igen.

Min eneste anmodning er, at du serverer denne pasta med en stor grøn salatsalat. Det kan være super simpelt med bare frisk greens, din favorit dressing og et par tilføjelser. Bare spring det ikke over! DeLallo, skaberne af min favorit 100% fuld hvedepasta, tilbyder et produkt kaldet Salat Savors, der kombinerer et par komplementære salat blandinger i en nemme pakke. Mit køleskab er fyldt med dem lige nu, så jeg har ingen undskyldning for ikke at inkludere en salat med hver måltid. Jo flere grønt, jo bedre, især i ferien!

Jeg havde svært ved at vælge, hvilken salat Savors at bruge med denne pasta, men endte med at gribe min favorit (kaldet Crisp), som omfatter sødt rødt tørret æble, shredded skarpe cheddarost og ristede mandler. Jeg smed bare disse ingredienser med frisk arugula og en simpel, hjemmelavet balsamisk dressing. Det var bemærkelsesværdigt let og lækkert.

Denne sunde vegetariske pasta indeholder masser af spinat og stegte grøntsager kastet med let balsamisovs! Du er velkommen til at ændre grøntsagerne eller springe dem helt ned for en enkel, hjertelig spinatpastaopskrift. Opskriften er let vegansk og glutenfri (se noter). Server med en grøn salat til et komplet måltid. Opskrift giver 4 store eller 6 mere beskedne portioner.

ingredienser

Brændte grøntsager

  • 1 stor flok broccoli (ca. 1 ½ pund), floretter fjernet og skåret i bitformede stykker
  • 1 rød paprika, skåret i 1-tommers firkanter
  • 1 spsk olivenolie
  • Salt

Spinatpasta

  • 8 ounce DeLallo Hele Hvede Linguine eller Spaghetti
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 løgeløg, skåret meget tynd (ca. ½ kop, skåret)
  • ¼ tsk salt
  • ¼ tsk rød peberflager
  • 2 fed hvidløg, presset eller hakket
  • 12 ounce baby spinat
  • 2 spsk balsamicoeddike
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 spsk smør eller olivenolie
  • Valgfrit: 1 ounce fint revet parmehseost * (ca. ¾ kop, revet), plus ekstra til garnering
  • Friskmalet sort peber til smag

Instruktioner

  1. Forbered de stegte grøntsager (valgfrit, spring til en mere enkel spinatpasta): Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Læg et stort, rimmet bagplader med pergamentpapir til nem oprydning. Overfør de skiverne broccolifloretter og paprika til det tilberedte bagværk, drys med 1 spsk olivenolie og smør til grøntsagerne er let overtrukket i olie (tilsæt lidt mere olivenolie om nødvendigt). Stænk med salt, arranger grøntsagerne i et jævnt lag og bages indtil broccoli er ømt og karameliseret på kanterne, kaster halvvejs, ca. 25 minutter.
  2. Når grøntsagerne er i ovnen, bringes en stor gryde saltet vand til kogning. Kog pastaen lige indtil al dente, ifølge emballagevejledning. Inden aftapningen skal du reservere omhyggeligt ca. 1 kop pastapastaen. Afløb og send pastaen tilbage til gryden.
  3. For at forberede balsaminspinaten, i en stor hollandsk ovn (min 5,5 quart Le Creuset er perfekt her) eller stor sautépande over medium varme, varm 2 spsk olivenolie indtil skimring. Tilsæt skiverne, ¼ tsk salt og ¼ tsk rød peberfling. Kog, omrør ofte, indtil skallen er gennemskinnelig, ca. 3 til 5 minutter. Tilsæt hvidløg og kog, omrør konstant, indtil duftende, cirka 20 sekunder. Mens du omrører konstant, tilsæt flere store håndfulde spinat ad gangen, indtil de har visnet, og gentag derefter, indtil al spinat er i puljen. Når spinat har reduceret en smule, men stadig er lysegrøn i dele (det sker hurtigt!), Hæld i balsamicoeddik og fjern gryden fra varme.
  4. I din hollandske ovn eller i en stor serveringsskål kombineres de stegte grøntsager og kogte pasta med spinatblandingen. Tilsæt 1 spsk citronsaft, 1 spsk smør eller olivenolie og valgfri parmesan. Drizzle i ca. 1/3 kop reserveret pasta madlavning vand og forsigtigt kaste til frakke. Sæson til smag med ekstra salt (minen havde brug for ca. ½ teske mere) og friskmalet sort peber. Opdel i skåle og server med det samme med ekstra revet parmesan på toppen for bonuspræsentationspunkter.

Noter

Skift det op: Spring over de stegte grøntsager til en simpel weeknagspasta, der er fyldt med grønne grønsager, eller ændre de anvendte grøntsager.
Gør det vegan / mejeriprodukter fri: Brug olivenolie i stedet for smør og udelad parmesan. Denne pasta er fantastisk uden parmesan, men du kan tilføje et let drys af næringsgær til noget osteagtig smag, hvis du vil. En anden mulighed for ekstra sød smag ville være at tilføje ca. 1/3 kop frisk ristede fyrretræer eller skiverne mandler.
* En note om parmesan: Jeg får altid et par kommentarer om opskrifter, der omfatter parmesan ("Det er ikke vegetar!"), Men hele fødevarer gør faktisk en stor dyrefri parmesan.Der er masser af smag herinde uden parmesan, hvis du hellere vil forlade den.
Gluten fri: Vælg en god glutenfri pasta (DeLallo gør en!).

▸ Ernæringsoplysninger

De viste oplysninger er et estimat fra en online ernæringsberegner. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts råd.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: