Saltet karamel is - Mynutritionalpal.com

Saltet karamel is

Hvad er min favorit mad? Is og det vil nok være for evigt. Jeg længes efter det, og denne saltede karamel is er mit nyeste ønske. Det er den bedste is, jeg nogensinde har lavet, ja jordbærgelato du bliver skubbet til anden. Sidebesked: kan nogen fortælle mig den ægte forskel mellem gelato og is? Jeg har læst så mange forskellige meninger om dette, men så mange af opskrifterne er næsten identiske. Mine tanker var, at gelato havde mindre fedt og ofte brugt majsstivelse i stedet for æg, men i årenes løb har jeg set så mange opskrifter til gelato, der ikke holder fast i det. Efter min mening bør gelato have mindre fedt, mindre æggeblommer (eller slet ingen) og brug majsstivelse i stedet, og det skal være blødere og tilsyneladende silkier end is. Med det sagt kunne denne opskrift passere for gelato eller is, men da jeg er i USA, og is er mere almindelig, antager jeg bare, at det er is. Måske vil det bare afhænge af den temperatur, du vælger at fryse det også. Jeg spiste først denne semi-firma og det smagte ligesom gelato, så jeg oped min fryser temperatur og lad det fryse indtil fast og det havde tekstur af is. En anden side notat, denne is vil have en lavere frysetemperatur, da den indeholder salt, hvis du vil have det til at blive fast. Sjovt, at jeg aldrig havde tænkt på det før, men det er ligesom saltvand, det tager lavere temperaturer at nå frysepunktet. Hvis du er en ice cream elsker som mig og leder efter en ny opskrift at teste ud – lad det være den ene. Det er simpelthen fantastisk! Min familie fortærede det og endte med at dele den sidste scoop. god fornøjelse

Husk at abonnere på Mynutritionalpal.com nyhedsbrev for at modtage nye opskriftsmeddelelser leveret til din indbakke!

Følg Mynutritionalpal.com på Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter til alle de seneste opdateringer, opskrifter og indhold.

Print

Saltet karamel is

Har du lavet denne opskrift? Efterlad en anmeldelse.

ingredienser

  • 1 kop granulat
  • 1/4 kop lys majssirup
  • 1/3 kop vand
  • 1/4 kop usaltet smør
  • 2 kopper tung fløde, delt
  • 1/2 tsk vanille ekstrakt
  • 2 kopper fuldmælk
  • 2 1/2 spsk majsstivelse
  • 1/2 tsk groft havsalt, delvist knust

Instruktioner

  1. At forberede karamellen:
  2. Saml alle dine ingredienser og få dem i nærheden klar til at tilføje til blandingen efter behov. I en 3 kg kasserolle med varmt bund, varmesukker, majssirup og vand over moderat høj varme whisking konstant at opløse sukker. Når blandingen er kogt, skal du stoppe med whisking og lade blandingen koge, indtil den når en mørk gul farve, omhyggeligt hvirvlende pande af og til (pas på at du ikke brænder den, det skal blive en dyb orange med en smule rød / brunagtig). Når blandingen når en mørk gul farve, tilsættes smør straks og visp indtil smør er smeltet, og fjern straks fra varme. Vent 3 sekunder og hæld derefter forsigtigt i 2/3 kop den tunge creme og øjeblikk visp til at kombinere (det vil boble kraftigt, så pas på). Visp indtil blandingen er glat, rør derefter vanilje. Sæt til side for at afkøle lidt, mens du forbereder isblanding.
  3. At forberede is:
  4. I et separat medium gryde bringes de resterende 1 1/3 kopper tung fløde og 1 3/4 kop mælken bare til kogning over medium høj varme under omrøring af og til. I mellemtiden blandes i en lille blandeskål sammen majsstivelse og resterende 1/4 kop mælk indtil glat. Når fløde og mælkeblanding begynder at boble, omrør majsstivelsesblandingen og reducer varmen til mellemlang, og tilbered derefter omrøring konstant, indtil blandingen er fortykket godt og belægge bagsiden af ​​en træske i ca. 4 – 5 minutter. Fjern fra varme og rør i karamel sauce. Overfør blandingen til en varmebestandig beholder og køl i køleskabet, indtil den er helt kølig, overfør derefter til fryseren og køl indtil meget kold, ca. 1 – 1 1/2 time, omrør lejlighedsvis under afkøling. Procesblanding i en ismaskine ifølge producentens anvisninger, og tilsæt havsalt i løbet af de sidste 5 minutters blanding. Returner is til beholder, dæksel og overfør til fryser og fryse indtil halvfast eller fast.
  5. Opskriftskilde: Mynutritionalpal.com

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: