Saltede karamelpotter de Crème - Mynutritionalpal.com

Saltede karamelpotter de Crème

Kunne der være noget bedre? Disse saltede karamelpotter de creme er evereeeeything !! Jeg mener, at jeg forventede, at de skulle være gode, fordi de er lavet af alle de gode ting, men de oversteg endda mine forventninger! De var så drømmende og så nogle! Kan jeg tilføje flere udråbstegn ?? !! Jeg elsker virkelig disse. Hvis du kan lide saltet karamel, vil du også elske disse. Jeg mener virkelig, hvad der ikke er at elske her?

Jeg gjorde disse to gange, fordi jeg fandt ud af den hårde måde første gang, som nogle opskrifter kan foreslå at piske æggeblommer, indtil de er lyse og fluffy (som jeg gjorde med hånden i flere minutter, indtil det var den dejlige kremede, blege konsistens ) I sidste ende finder du alle disse luftbobler, alt dette skum, der bare flyder op til toppen af ​​potterne og giver dem dette mærkelige, ikke så appellerende udseende, når de er bagt. Jeg foretrak også teksturerne af dem uden piskede æggeblommer alligevel. Så med det sagt, blander du bare dine æg med at blande dem – det er ikke nødvendigt at blive vanvittigt og visp som gale der. En anden nøgle her er selvfølgelig ikke at forbrænde din karamel. Men gør det heller ikke, eller du får ikke den rige karamel smag. Karamel kan være vanskelig, men når du regner med det primære øjeblik, hvor karamelen lige har vendt den dybe rige, rosiesh orange uden at være for mørk – boom! Alle livets problemer er væk. Sørg for at have ingredienser klar med dette, fordi du skal arbejde hurtigt, når farven når det stadium (du kan bruge fotografierne under opskriften som din guide, snarere gryden vil være på ovnen øverst. Mit køkken er bare for mørkt til billeder der).

En ting jeg gjorde med disse for at fremskynde køleprocessen var at afkøle dem i et isbad i en 13 × 9-tommers pande (med masser af is). Jeg havde brug for dem kølet i 2 timer i stedet for 4, det fungerede godt, men efter at de sad ved rumtemperatur i et par minutter, da jeg tog dem ud fik de lidt af den sved, som du vil se. Food blogger probs, jagter dagslys :). Alle disse små detaljer gør dem til at virke mere komplicerede, så de virkelig er. Karamel er den eneste vanskelige del her, bortset fra at du briser igennem disse. De vil bare tage lidt tålmodighed i at vente på dem at bage og køle og slappe af. Faktisk er disse en af ​​de ting, der absolut er værd at hver eneste kalorieindhold. Jeg vil drømme om disse ting i uger og uger, indtil jeg gør dem igen.

Husk at abonnere på Mynutritionalpal.com nyhedsbrev for at modtage nye opskriftsmeddelelser leveret til din indbakke!

Følg Mynutritionalpal.com på Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter til alle de seneste opdateringer, opskrifter og indhold.

Print

Saltede karamelpotter de Crème

Har du lavet denne opskrift? Efterlad en anmeldelse.

Udbytte: 7 portioner

ingredienser

  • 1 1/4 kopper (260 g) granulat
  • 1/3 kop (80 ml) vand
  • 1/4 tsk fint havsalt
  • 1 1/2 kopper (355 ml) tung fløde
  • 1/2 kop (120 ml) fuldmælk *
  • 6 store æggeblommer
  • 1/2 tsk vanille ekstrakt
  • Maldon havsalt eller fleur de sel, til topping

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 325 grader. Placer syv 4 ounce ovnfaste krukker, ramekiner eller fuglepander i en stor stegepande, afsat.
  2. I en medium, højbundet kasserolle kombineres sukker, vand og 1/4 tsk salt (har tung creme klar, så du kan straks tilføje den, når karamel er klar, ellers vil den brænde. Jeg anbefaler også at arbejde med en lang håndteret visp her siden blandingen vil damp og sputter). Pisk over medium-lav varme omrøres konstant, indtil sukker er opløst. Forøg varmen til medium høj varme og kog den. Lad koge, uden omrøring, og brug en konditorbørste dyppet i vand efter behov for at børste sukkerkrystaller på siderne af gryden, indtil blandingen bliver en gul farve, ca. 8 – 10 minutter. Når det når den farve (straks), hæld forsigtigt tyk creme og mælk under whisking (det vil boble kraftigt og sandsynligvis klump på visp, men opløses, når det er vendt tilbage til varme). Vend tilbage til varme og kog, mens du hele tiden whisking, cirka 2 minutter længere eller indtil sukker er opløst. Fjern fra varme, rør i vanilje og lad afkøle flere minutter.
  3. I en stor skål rør æggeblommer bare for at blande. Hæld langsomt flødeblandingen under whisking i æggeblommer. Hæld blandingen gennem en finmasket sigte i en 4-kops glasvæske målekop med en hældetud (hvis der er nogen bobler / skum øverst i blandingen, skal du blot trykke et stykke plast over dem for at fjerne dem som de vil holde fast i plastik. Det vil give en smuk præsentation til sidst for ikke at have boblerne). Opdel blandingen jævnt mellem kopper i stegepande.
  4. Hæld nok varmt vand i stegepande omkring kopper for at komme halvvejs op på siderne af kopperne. Anbring forsigtigt ovnsstativet i midten af ​​ovnen. Bage indtil fladskær kanter er indstillet, men centeret jiggles stadig lidt, når det rystes, ca. 40 minutter. Overfør kopper til et trådstativ og afkøles i 30 minutter, overfør derefter til køleskab og chill 4 timer. Drys med Maldon lige før servering.
  5. * Jeg plejer normalt ikke at holde fuldmælk på hånden, så jeg erstatter simpelthen 1 spsk af den 1% mælk, jeg har med 1 spsk tung fløde.
  6. Opskriftskilde: tilpasset fra BHG

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: