Rostet Sesam Hummus Opskrift

Rostet Sesam Hummus

For nogle uger siden smagte jeg nogle spændende hummus på en af ​​mine foretrukne vegetariske restauranter, Eden Alley. Hummus har altid nogle sesamsmag takket være tahini-komponenten (tahini er jord sesampasta, som jordnøddesmør lavet med sesamfrø).

Denne hummus havde dog en mere udtalt sesamsmag. Jeg elskede det. Et par bid i, jeg indså deres trick-de drizzled ristet sesamolie på toppen. Klogt, ikke? Jeg forbinder generelt tahini med middelhavsretter og ristet sesamolie med sydøstasiatiske retter, men de er begge lavet af sesamfrø. De går godt sammen.

Jeg kiggede over bordet og sagde: "Jeg skal lave hummus med ristet sesamolie og sesamfrø og dele det på bloggen snart." Boom! Her er vi. Du starter med at lave ultralyget hummus fra bunden, med en lille ristet sesamolie blandet igennem. Frisk ristede sesamfrø og en dråbe ristet sesamolie tager det til næste niveau.

Rostet sesamolie er meget stærkt aromatiseret, så sørg for at følge mine foreslåede målinger frem for at hælde lige fra flasken. Du kan snyde og dysse sesamolie og drys sesamfrø over butikken købt hummus (ingen dom her).

Jeg bragte denne hummus over til min vens housewarming party i går aftes, og det var et hit. Som altid, lad mig vide, hvordan du kan lide det!

Denne cremet hummusopskrift omfatter ristet sesamolie og ristet sesamfrø til utrolig sesamfragment! Det er let at lave og så lækkert. Opskrift giver ca. 1 ¾ kop hummus.

ingredienser

  • ¼ kop tahini
  • ¼ kop citronsaft (fra 1 ½ til 2 citroner)
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 medium fed hvidløg
  • ½ tsk fint havsalt
  • 1 ½ teskefulde ristet sesamolie, opdelt, mere til smag
  • 1 kan (15 ounce) kikærter, skyllet og drænet, eller 1 ½ kopper kogte kikærter
  • 2 til 4 spsk vand, efter behov
  • 1 tsk rå sesamfrø (jeg brugte en blanding af hvid og sort)
  • Flaky havsalt, til garnering (valgfrit)
  • Foreslåede akkompagnementer: Ristet pitabrød, gulerod eller paprika eller selleripinde, kiks osv.

Instruktioner

  1. I en fødevareprocessor eller højdrevet blender (dvs. Vitamix eller Blendtec) kombineres tahini, citronsaft, olivenolie, hvidløg, salt og ½ tsk sesamolie. Proces i ca. 1½ minut, pauser for at skrabe ned i siderne og bunden efter behov, indtil blandingen er glat og cremet.
  2. Tilsæt halvdelen af ​​kikærter til fødevareprocessoren og behandl i 1 minut. Skrab ned i skålen, tilsæt derefter de resterende kikærter og behandle, indtil hummusen er tyk og glat, 1 til 2 minutter.
  3. Mens du kører fødevareprocessoren, drysses i 2 til 4 spiseskefulde vand, indtil den når din ønskede konsistens og niveau af creme. Smag og sæson med ekstra salt (jeg tilføjede ¼ teskefuld) og ristet sesamolie, hvis du vil have mere udtalt sesam smag (ca. ½ teskefuld). Sæt til side.
  4. Skænk sesamfrøene i en lille stegepande over medium varme, og skim ofte i stegepanden, indtil de begynder at blive gyldne i ca. 2 til 4 minutter. Hæld dem i en skål for at forhindre dem i at brænde.
  5. Skrab hummusen i en lille serveringsskål. Let drysser 1 tsk sesamolie over toppen. Drys generøst med sesamfrø og et let drys af flakket havsalt (hvis det bruges). Server med akkompagnementer efter eget valg. Venstre hummus holder godt, afkølet i 4 til 5 dage.

Noter

Opskrift tilpasset fra min grønne gudinde hummusopskrift, tilgængelig online og i min kokbog.

Skift det op: Hvis du udelader sesamolie- og sesamfrøene, har du en ultracreme-basen hummusopskrift.

Hvis du elsker denne opskrift: Tjek disse hummus opskrifter!

▸ Ernæringsoplysninger

De viste oplysninger er et estimat fra en online ernæringsberegner. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts råd.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: