Ristet Kokos Butter Smørrecept

Ristet Kokosmør

Det er på tide vi talte om kokosmør. Jeg er ked af at holde denne nutty, spredbar godhed til mig selv i så lang tid. Jeg lærte først om kokossmør, da jeg lagde det til min rå, veganske fudge, og jeg har holdt en krukke af den stashed i mit skab lige siden, og genopfyldte min forsyning hver gang jeg løber lavt.

Kokosmør er i sin mest basale form bare usøte kokosflager, der er blevet blandet sammen i en fødevareprocessor. Skiv kokosflagerne, tilsæt nogle macadamianødder og et dash havsalt, og kokossmør bliver virkelig magisk.

Kokosmør er godt på stort set alt, men det gør noget fantastisk på kolde ting som is og yoghurt: det hærder ind i en magisk shell-lignende topping! Kokosolie er forresten den magiske ingrediens i shell toppings. Ligesom kokossmør det størkner ved temperaturer under 76 grader Fahrenheit.

Kokosmør tilsættes virkelig en ekstra dimension af tekstur og smag til kølet bær og vanillebønne græsk yoghurt, som vist ovenfor. Drizzled over chokolade is? Ud af denne verden er jeg sikker.

Ønsker du flere anvendelser til kokosmør? Spred det på bananbrød eller græskarbrød. Brug den som naturlig glasur til chokoladekage. Prøv at hælde den over gulerodskagepandekager eller banan havrepandekager eller fuld hvede vafler. Hvis du er en kokosnød elsker som mig selv, fordob kokosnødden ved at dryppe den på kokospandekager, kokosnødde vafler eller banan kokosmuffins.

Jeg har lavet kokossmør cirka fem gange nu og få et par noter at dele. Først og fremmest forsøger du ikke at lave små partier; kokosflagerne flyver til fødevareprocessorens sider i stedet for at stikke sammen. Du har brug for mindst to koppers værdier af flager for at kokosmørten kommer sammen. Kokosflager reducerer med halvdelen i processen; med andre ord vil to kopper kokosflager give ca. en kop kokosnødtsmør. Lydstyrke er dog en præcis indikator. Otte ounce kokosflager vil producere 8 ounce kokosnøddesmør (en kop). Hjemmelavet kokossmør vil aldrig være lige så glat som købes, men jeg synes ærligt som den svagt griste tekstur.

Skål nogle af kokosnoten på forhånd for en fantastisk nutty, toasty smag. Tilsæt macadamia nødder og blandingen kommer hurtigere sammen, med mindre brug for at stoppe og skrabe ned langs siderne. Jeg formoder, at det skyldes, at ekstra fedt i nødderne hjælper kokosnøddeblandingen. Jeg vedder på, at du kunne sub enhver anden form for møtrik til macadamia nødder, afhængigt af den ønskede smag. Et strejf havsalt gør en verden af ​​gode.

Kokosmør er super simpelt at lave i en fødevareprocessor. Du kan klare det med bare usøte, rå kokosflager og en knivspids havsalt eller skåle nogle af kokosnødden og tilsæt nødder som jeg gjorde for mere toasty, nutty smag. Tilsætningen af ​​macadamianødder synes også at hjælpe blandingen hurtigere sammen.

ingredienser

  • 3 kopper usødet kokosflager, opdelt
  • ½ kops macadamia nødder (valgfri)
  • dash havsalt

Instruktioner

  1. I en stor stegepande over medium varme skylles 2 kopper af kokosflagerne, omrøres ofte, indtil de er gyldne og duftende (ca. 3 minutter). Fjern fra varme og overfør kokosnoten til en skål.
  2. Igen i en stor stegepande over medium varme, skiver macadamia nødder indtil let gyldne og duftende (ca. 5 minutter). Overfør de ristede nødder til skålen.
  3. I en fødevareprocessor eller højdrevne blender (som en Vitamix) kombineres den ristede kokos, 1 kop kokosflager, ristede macadamianødder og et dråbe havsalt. Forsøg blandingen, stop lejlighedsvis at skrabe ned ad siderne, i ca. ti minutter eller indtil blandingen er blandet og så glat som muligt. Overførsel til en lufttæt glasbeholder (en pint-størrelse mason krukke er perfekt til dette). Lad blandingen afkøle til stuetemperatur (fødevareprocessoren opvarmer smørret), skru på et låg og opbevar ved stuetemperatur.

Noter

Klargøringstips: Brug absolut usødet kokosflager, som du kan finde hos helsekostbutikker. Sødte kokosflager vil sandsynligvis klumpe op i fødevareprocessoren. Hvis du gerne vil sødes blandingen, formoder jeg, at du kan blande nogle agave nektar ind i slutproduktet.
Opbevaringsforslag: Kokosmør (som kokosolie) størkner ved temperaturer under 76 grader Fahrenheit, hvorfor du ikke ønsker at opbevare kokossmørret i køleskabet. Mit kokosmør forbliver flydende i de varmere måneder (jeg rører det bare med en ske, før jeg serverer olien tilbage i smørret), men hærder i koldere måneder.
Gør det møtrik gratis: Skimp på macadamia nødder.
Sådan smelter kokosmør: Prøv at placere krukken i en kasserolle med forsigtigt kogende vand i et par minutter (rør ofte og vær forsigtig!) Eller placere krukken på en elektrisk stearinlysvarmer for lidt. Du bør kun prøve disse metoder, hvis kokossmørret er i en varmesikker glasplade. Bemærk, at kokossmørret kan brænde, hvis du forsøger at mikrobølge det for længe. Jeg har aldrig haft lykke til mikrobølgeovn kokosnød smør, så jeg ikke anbefale det.

▸ Ernæringsoplysninger

De viste oplysninger er et estimat fra en online ernæringsberegner. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts råd.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: