Mock Low Carb søde kartoffelgryde med pekannødder

Mock Low Carb søde kartoffelgryde med pekannødder

Bliver væk fra søde kartofler på grund af carbs? Prøv dette fantastiske low carb søde kartoffelgryde med pecan topping. Det er perfekt til ferien.

Er du stressende over hvad du skal tjene på din feriemåltid nu, hvor mange traditionelle retter er uden grænser? Du behøver ikke bekymre dig, fordi mange opskrifter kommer i en lav carb version.

Jeg er den yngste af seks børn og tider var hårde vokser op. Min far var i søen, mens min mor blev hjemme. Navy-lønnen var næppe nok til at støtte en så stor familie.

Vores ferie måltider var meget beskedne. Faktisk husker jeg at have hel kylling i stedet for kalkun på Thanksgiving. Og der var sjældent nogen rester.

Vi kom heller ikke sammen med andre familie på ferien, da de levede for langt, og det var svært at rejse med så mange børn i slæb. Så startede de store Thanksgiving-middage først, indtil jeg var voksen.

Under en af ​​vores familie Thanksgiving måltider, husker jeg min ældste søster med en søde kartoffelgryde. Jeg troede, det var mærkeligt at tilføje marshmallows til en side skål.

Da jeg fik min første smag af dette, troede jeg det tilhørte på dessertbordet. Tilsyneladende var et slikfirma, der ønskede at markedsføre deres marshmallows som en daglig ingrediens, og opskriften gik viral.

For min low carb søde kartoffelgryde forlod jeg marshmallow smagen, som jeg aldrig kunne lide dem på fadet. I stedet har jeg toppet gryden med en sød pecan topping.

Jeg bruger heller ikke rigtige søde kartofler, fordi de har ca. 25 gram kulhydrater per kop. I stedet har jeg blæst sammen blomkål og græskar for at efterligne den søde kartoffelsmag.

Ideen til at bruge blomkål og græskar i en low carb søde kartoffelgryde er ikke ny. Det kom sandsynligvis fra Maria Emmerich, som er den bedst sælgende forfatter af The Ketogenic Cookbook.

Det er fornuftigt at bruge blomkål, da det har været den mest populære ingrediens for lavcarbon kartofler. Men for at få smagen af ​​søde kartofler skal du tilføje lidt mere.

Græskar er meget tæt i smag til søde kartofler, men er ikke så sød. Derfor skal du tilføje et sødemiddel for at få den sande smag.

Jeg tilføjede en halv kop Sukrin: 1 til blomkålblandingen første gang jeg lavede gryden, men troede det var for sødt. Så jeg har sænket mængden til 1/3 kop.

Hvis du gerne vil skære ned på erytritol, kan du bruge almindelig stevia i stedet for Sukrin: 1 som er en stevia-blanding. Jeg har inkluderet mængden af ​​SweetLeaf-dråber, der er nødvendige.

Pecan topping tilføjer mere sødme. Jeg ønskede smag af brunt sukker, så jeg blandede i Sukrin Gold med de hakkede pekannøer.

Hvis du ikke har lavt kolbrunt sukker erstatning ved hånden, kan du altid føje et strejf af blackstrap melasse til en granulær hvid sukker erstatning.

Den traditionelle græskar krydderier med kanel, muskatnød, ingefær og tærter virkelig forbedrer smagen også. Du kan dog ændre krydderblandingen, så den passer til din egen smag.

Denne low carb søde kartoffelgryde smager mere som en dessert til mig, men det går godt med kalkun og skinke. Så det er en god skål at lave til din feriemåltid.

I år har min ældste søster, den, som introducerede mig til den marshmallow toppede ferie sideskål, gået lav carb. Jeg planlægger at bringe for at introducere hende til min low carb version af gryden på vores familie jule middag.

Har du brug for flere ideer til low carb ferie side retter? Min blomkål au gratin er altid et hit, og så er min creamed spinat.

Hvad er dine foretrukne lavcarbopskrifter til servering på feriedinners? Jeg vil gerne høre om dem i kommentarerne.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: