Marokkansk gulerods Chick Pea Salad med feta og mandler - Mynutritionalpal.com

Marokkansk gulerods kikærtsalat med feta og mandler

Du har lige fået dig det bedste kompliment i dag – min datter hævdede denne marokkanske gulerods kikærtsalat for at være bedre end smørnudler! Hahaha. Kommer fra hende selv, smørede spaghetti nudler med salt er hendes favorit mad, så jeg var temmelig spændt på at høre det! Især da dette er meget sundere. Jeg må dog sige, at dette er en af ​​mine favorit salat opskrifter også! Mest bestemt ikke din typiske grøntsalat, men sådan en smagfuld, godt blandet salat. Hvis du ikke har haft marokkansk mad, vil alle disse krydderier og ingredienser sammen virke meget mærkelige, men lad mig fortælle dem, at de er så gode sammen!

Jeg serverede denne gulerodssalat med min grillede marokkanske kylling og bare en almindelig tricolor quinoa. Det var en af ​​mine yndlingsmåltider, jeg har haft i år, og hele min familie elskede det! Det er helt forfriskende tjene kølet om sommeren, men du kan også tjene det varmt. Jeg kan godt lide, når det er koldt, at dressingen frakker salaten lidt bedre, plus det tillader mere tid til alle smagene at meldes sammen. Prøv det begge veje og se, hvilken er din favorit.

Husk at abonnere på Mynutritionalpal.com nyhedsbrev for at modtage nye opskriftsmeddelelser leveret til din indbakke!

Følg Mynutritionalpal.com på Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter til alle de seneste opdateringer, opskrifter og indhold.

Print

Marokkansk gulerods kikærtsalat med feta og mandler

Har du lavet denne opskrift? Efterlad en anmeldelse.

Serveringer: 8

ingredienser

  • 1 1/2 pounds mellemstore gulerødder, skrællet og skåret ca. 1/6-tommer tykt
  • 1 (15 oz) kan kikærter drænes og skylles
  • 1/2 kop rosiner (gylden eller rød)
  • 1/2 kop skivede mandler, ristet
  • 4 oz feta, smuldret
  • 1/4 kop hakket frisk persille
  • 1/4 kop hakket frisk mynte

Forbinding

  • 1/4 kop olivenolie
  • 3 spsk frisk appelsinjuice + 1/2 appelsinsalat
  • 3 spsk frisk citronsaft + 1/2 tsk zest
  • 1 1/2 spsk honning
  • 1 tsk hakket hvidløg
  • 1 tsk jordet spidskommen
  • 3/4 tsk paprika
  • 1/2 tsk jorden kanel
  • 1/2 tsk jord ingefær
  • 1/2 tsk jorden koriander
  • Salt

Instruktioner

  1. Til dressing:

  2. Bland i en blandeskål med olivenolie, appelsinsaft, appelsinsalter, citronsaft, citronskal, honning, hvidløg, spidskommen, paprika, kanel, ingefær og koriander. Sæson med salt til smag (ca. 3/4 tsk). Sæt til side.

  3. Bring en stor gryde vand til en kogende koge. Sæt i gulerødder, sæt timeren i 4 minutter, og tjek derefter en gulerod for at være sikker på, at den er skarp (et meget let snap til det, når du bidder ind i det). Hvis det ikke er bare øm, så kog endnu 1 minut eller indtil bare bud. Afløb gulerødder og overfør derefter til en salatskål, straks hæld dressingen over toppen og kast til jævnt frakke. Kaste i kikærter og rosiner. Chill 30 – 60 minutter (Bemærk at du kan servere denne varme, dressingen vil bare ikke være så tyk, plus hvileperioden giver tid til smag til meld).

  4. Fjern fra køleskab (eller chill op til 1 dag) kaste i mandler, ca. 2/3 af feta, persille og mynte. Stænk toppen med resterende 1/3 af feta og server.

  5. Opskriftskilde: tilpasset fra Skønt Sydafrika

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: