Sund Banana Muffins Opskrift

Maple-sødet Banan Muffins

Mød mine drømmes bananmuffiner. De er fluffy, fuldkornet, naturligt sødede, helt lækre bananmuffiner. De er også lige så sunde som muffins kan være. Opskriften kræver basale ingredienser, og du kan blande dem alle sammen i en skål. For meget for at være sandt? Nix.

Disse muffins er et derivat af mine super populære bananbrød og græskarmuffinrecept. Hvis du elsker disse, savner du bestemt ikke blåbærmuffinerne i min kogebog.

Muffins til side, kan jeg fortælle dig, hvad der ellers er spændende? Jeg har et nyt kamera! Kan du fortælle? Bueller? Bueller? Nå, det er okay. Jeg kan, og jeg er begejstret over det. Jeg købte mit gamle kamera i løbet af mit sidste år på college, og det var den bedste investering jeg nogensinde har lavet. Otte år og 88.000 (det er otteogtredive tusind) Fotografier senere var det tid til at opgradere.

Mit nye kamera og jeg kender stadig. Jeg har ikke fundet de bedste indstillinger eller fundet ud af alle de smarte bukser funktioner endnu (nogen vil have video?). Vi kommer derhen. Fotografering af disse bananmuffiner var en lærerig oplevelse. En meget velsmagende lærerfaring.

The Best Banana Muffins

Her er nogle få grunde til at elske denne bananmuffinrecept (som forekommer mere næringsmæssigt indløsende end de fleste):

  • Disse muffins er nemme at lave med basale ingredienser. Kun en skål kræves!
  • De er lavet med 100% fuldkorn, men de er fluffy og lækre. Ingen vil kende forskellen.
  • De søges også naturligt med ahornsirup eller honning, snarere end fyldt med raffineret sukker. Maple sirup (eller honning) tilbyder et strejf af ekstra smag, som jeg elsker.
  • Et strejf af kanel tilbyder nogle opvarmning krydderier smag. Disse muffins vil gøre dit hus lugt fantastisk!
  • Disse muffins fryser også godt. Afrim kun individuelle muffins i mikrobølgeovnen i 30 til 60 sekunder, eller indtil de forsigtigt opvarmes. Du vil ikke overdrive det.

Lad mig vide, hvordan dine muffins viser sig i kommentarerne! Jeg elsker at høre fra dig, og håber, at disse bananmuffiner er din nye favorit.

Trænger til mere sunde banan godbidder? Gå ikke glip af mine banan havre pandekager, veganer banan scones, sundt banan brød og banan kage med fløde ost frosting.

Disse helhvede, ahornsøtede bananmuffiner er så fluffy og fugtige, jeg vedder ingen kan gætte de er sunde muffins. De er også nemme at lave med basale ingredienser og kun en blandeskål! Du er velkommen til at tilføje blandinger efter eget valg, som chokoladechips eller ristede nødder. Opskrift giver 12 muffins.

ingredienser

  • ⅓ kop smeltet kokosolie eller ekstra jomfru olivenolie *
  • ½ kop ahornsirup eller honning
  • 2 æg, fortrinsvis ved stuetemperatur
  • 1 kop pakket mosede modne bananer (ca. 3 bananer)
  • ¼ kopmælk af valg eller vand (jeg brugte mandelmælk)
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk vanille ekstrakt
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk kanel, plus mere til sprinkling på toppen
  • 1 ¾ kop hvid hvedemel eller almindelig helhvede mel
  • ⅓ kop gammeldags havre, plus mere til sprinkling på toppen
  • 1 tsk turbinado (rå) sukker eller andet granulat, til sprinkling på toppen

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit (165 grader Celsius). Hvis det er nødvendigt, smør alle 12 kopper af din muffin tin med smør eller non-stick madlavning spray (min pande er non-stick og krævede ikke noget fedt).
  2. I en stor skål, slå kokosolie og ahornsirup sammen med en visp. Tilsæt æggene og smør godt. Bland i mosede bananer og mælk, efterfulgt af bagepulver, vanilleekstrakt, salt og kanel.
  3. Tilsæt mel og havre til skålen og bland med en stor ske, indtil den er kombineret. Hvis du gerne vil tilføje yderligere blandinger **, som nødder, chokolade eller tørret frugt, skal du folde dem ind nu.
  4. Opdel batteren jævnt mellem muffinbægterne og fyld hver kop ca. to tredjedele fuld. Stænk muffins toppe med en lille mængde havre (ca. 1 spsk i alt), efterfulgt af en let drysning af sukker (ca. 1 teskefuld). Bage muffins i 22 til 25 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i en muffin kommer ud rent.
  5. Placer muffin tin på køleholder for at afkøle. Du skal måske køre en smørkniv langs muffins yderkant for at løsne dem fra gryden. Disse muffins holder op til stuetemperatur i op til 2 dage eller i køleskabet i op til 4 dage. De holder sig godt i fryseren i en fryseskabspose i op til 3 måneder (afrim kun individuelle muffins efter behov).

Noter

Opskrift tilpasset mine sunde græskar muffins.

* Olieindstillinger: Jeg elsker kokosolie her. Jeg brugte uaffineret kokosolie og kan næppe smage det i slutproduktet. Olivenolie kan låne en urte notat til muffins, hvis du er i det (selvom jeg testede med California Olive Ranchs "Everyday" sort og ikke engang kunne smage det). Vegetabilsk olie har en neutral smag, men den gennemsnitlige vegetabilske / canolaolie er meget forarbejdet, så jeg anbefaler at bruge koldpresset solsikkeolie eller grapeseed olie, hvis det er muligt.

** Skift det op: Du kan virkelig blive vanvittig med tilføjelser her. Fold i op til ¾ kopp chokolade chips, hakkede tørrede tranebær eller krystalliseret ingefær og / eller hakket nødder som pecannødder eller valnødder. Med tilføjelser kan dine muffins kræve hele 25 minutter i ovnen. En anden ide? Du kunne top dine muffins med min ahorn glasur fra min græskar scones opskrift at gøre dem mere dekadent.

Betjeningsforslag: Disse muffins er store på egen hånd, med et smørklud eller spredt med mandelsmør. De ville også være fantastiske med hjemmelavet pecan smør eller kokossmør.
Gør det ægfri: Jeg er overbevist om, at disse muffins vil vise sig godt sammen med hør æg!
Gør det vegan: Substitutive hør æg til almindelige æg, brug mælkfri mælk som mandelmælk og brug ahornsirup i stedet for honning.
Gluten fri: Bob's Red Mill glutenfri universalblanding fungerer godt i stedet for hele hvedemel.
Gør det møtrik gratis: Brug en nødfri mælk.

Gør det havre fri: Du må bare udelade havre.

Gør det lavere i fedt: Jeg vil hævde, at dette brød indeholder en sund mængde fedt, men du kan erstatte olien med æbleauce, hvis du følger en fed fedtindhold.

Opdatering 3. november 2017: Denne opskrift gav oprindeligt 11 muffins, som ganske vist er slags dumt, når det nemt kan give et helt dusin. Så jeg har justeret opskriften til at give 12. Hvis du elskede det den oprindelige måde, bedes du fortsætte som normalt.

▸ Ernæringsoplysninger

De viste oplysninger er et estimat fra en online ernæringsberegner. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts råd.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: