Levende Orange & Arugula Salat

Levende Orange & Arugula Salat

Her er en frisk grøn salat til at lyse op kedelige vinterdage. Jeg har hængt på denne salatopskrift, indtil de uimodståeligt saftige, modne appelsiner landede i købmanden. Vinteren er citrus sæson, så tiden er nu!

Jeg udviklede denne salat til en sjov begivenhed i New York City for et par måneder siden, sammen med mine venner på Osmia Organics. Sarah bad mig om at udvikle en opskrift omkring æterisk olie af rosen geranium, som havde stumpet mig i et stykke tid.

Jeg tænkte på min tur til Marokko, og alle de roser, de indarbejder i deres mad. Derefter huskede jeg appelsinblomstrerne på træerne og kombinerede appelsiner med mandler, gedost og radiser. En lille pinch kanel på øverste bånd i det marokkanske tema, og skaber en smukt levende og duftende salat.

For denne blogversion faldt jeg faktisk rosenraniumolie, da det ikke er en ingrediens, jeg forventer at have på hånden. Jeg lærte af mine essentielle olieeksperimenter, at det er alt for let at gå overbord med dem. Endnu en ekstra dråbe olie kan gøre et hårdt tjent måltid til en uspiselig samling. Derudover er der sikkerhedsmæssige overvejelser med æteriske olier, som jeg ikke engang kan dække her.

Alt det sagde, jeg elskede denne salat uden rosenpulveret, og jeg håber det lyser og letter dit vinterbord. Det ville være en dejlig kontrast til grillede hovedretter, og det ville også gå godt med middelhavsretter eller citrusfrugter. Her er endnu flere salat opskrifter at udforske!

Du vil elske denne smukke grøn salat med friske appelsiner, gedost, mandler og radiser! En simpel citron dressing binder det hele sammen. Opskrift giver 6 sidesalater.

ingredienser

Salat

  • ¼ kop skivede mandler
  • 5 til 6 ounces baby arugula
  • 2 appelsiner, skrællet og skåret i tynde runder
  • 2 ounce ged ost, smuldret (ca. ½ kop)
  • ¼ kop tyndt skiver og groft hakkede radiser
  • Klem af jord kanel, til at drysse på toppen

Citron dressing

  • ¼ kop ekstra jomfru olivenolie
  • 3 spiseskefulde citronsaft
  • 1 ½ tsk honning
  • ¼ tsk salt

Instruktioner

  1. Først skænk mandlerne: I en lille stegepande over medium varme, varme mandlerne, indtil de er duftende og begynder at dreje guld på kanterne, omrør ofte (forsigtigt, de brænder!), Cirka 5 minutter. Overfør dem til en skål for at køle af.
  2. Placer arugulaen på en stor serveringsfad eller til en stor serveringsskål. Arranger appelsinerne, ristede mandler, gedost og radiser på toppen. Stænk toppen let med en kniv eller to kanel. Sæt til side.
  3. I en lille skål, kombiner olivenolie, citronsaft, honning og salt. Visp sammen indtil blandet. Smag, og tilføj lidt mere skat, hvis det er ubehageligt tærte.
  4. Når du er klar til at servere, drikker du dressingen let over salat (du kan få lidt ekstra), kaste og servere med det samme.

Noter

Opbevaringsforslag: Hvis du har til hensigt at have leftover salat, skal du opbevare salat og dressing separat og smide individuelle portioner lige før servering.

Gør det fri for mælk: Udelad gede ost.

Gør det vegan: Omgå gedeost og brug ahornsirup i stedet for honning.

Gør det møtrik gratis: Substitutive solsikkefrø til mandlerne, eller udelad dem helt.

▸ Ernæringsoplysninger

De viste oplysninger er et estimat fra en online ernæringsberegner. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts råd.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: