Spiced Courgette Cupcakes med Creme Cheese Frosting - Mynutritionalpal.com

Krydret Courgette Cupcakes med Cremeost Frosting

Veggies i en cupcake? Hvorfor ja! Ligesom gulerodskage virker det bare med disse lækre, bløde og fluffede Courgette Cupcakes med Creme Cheese Frosting. Hvis de små grønne pletter i dem freaker dig ud, kan du altid skrække courgette først, men jeg tror, ​​de bare giver det en smuk farve, som grønne funfetti eller noget :). De søde nøde krydderier i disse cupcakes parret med den søde flødeost frosting er simpelthen drømmende. Og jeg fik endelig en cupcake, der faktisk var lys og fluffy, ikke som et tungt tættet zucchini brød. Tricket tilføjede en lille kærnemælk. Jeg startede faktisk med kage mel og de første to satser kom ud på den tørre side, så jeg skiftede tilbage til almindelig all-purpose og lige tilføjet nogle kærnemælk og voila, lys og fugtig og perfekt øm.

Disse vil minde dig om en masse gulerodskage eller en efterårskage, som er nogle af mine favoritarter. De er som et æblekryddecake eller endda en græskarcake, men med deres egen unikke smag. Du må være skeptisk tænkning courgette og cupcakes bør bare ikke gå sammen, men prøv dem og du vil se, at de helt sikkert burde!

Husk at abonnere på Mynutritionalpal.com nyhedsbrev for at modtage nye opskriftsmeddelelser leveret til din indbakke!

Følg Mynutritionalpal.com på Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter til alle de seneste opdateringer, opskrifter og indhold.

Print

Krydret Courgette Cupcakes med Cremeost Frosting

Har du lavet denne opskrift? Efterlad en anmeldelse.

ingredienser

Cupcakes

  • 1 1/2 kopper (212 g) almindeligt mel
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1 1/2 tsk jorden kanel
  • 1/2 tsk jord ingefær
  • 1/4 tsk jordnødder
  • 1/8 tsk skiveskårne
  • 3/4 kop (160 g) granuleret sukker
  • 1/3 kop (75 ml) vegetabilsk olie
  • 1/4 kop (60 ml) kærnemælk
  • 2 store æg
  • 1 1/2 tsk vanille ekstrakt
  • 1 kop (140g) finskåret courgette
  • Hakkede pekannøer, til garnering (valgfri)

Cremeost Frosting

  • 8 oz cremeost, blødgjort lidt
  • 1/2 kop (4 oz) usaltet smør, blødgjort
  • 1/2 tsk vanille ekstrakt
  • 2 1/3 kopper (300 g) pulveriseret sukker

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 350 grader. Line 12 muffin kopper med papirforinger.
  2. I en blandeskål smør sammen mel, bagepulver, bagepulver, salt, kanel, ingefær, muskatnød og nelliker i 20 sekunder, afsat.
  3. I en separat blandeskål smør sammen sukker, vegetabilsk olie, kærnemælk, æg og vanille, indtil det er godt blandet. Hæld i tørre ingredienser og brug en gummispatel, fold og rør røret lige indtil kombineret. Fold i courgette. Opdele smør blandt tilberedte muffin kopper, fylder hver ca. 2/3 fuld (ca. 1/4 kop i hver). Bages i forvarmet ovn indtil tandstikker indsat i midten kommer ud rent, omkring 18 – 21 minutter. Cool i bagpanden i flere minutter, og fjern derefter og køl på et trådstativ. Når kølig frost med flødeost froster og drys med pekannødder, såfremt det ønskes, opbevares i køleskab i en lufttæt beholder og lad hvile ved stuetemperatur ca. 10 minutter før servering.
  4. Til flødeostet frosting:
  5. I skålen af ​​en elektrisk stand mixer sæt med en paddle fastgørelse, pisk flødeost og smør indtil glat. Bland i vanilje og pulveriseret sukker og bland til lys og fluffet (i sommermånederne kan frostningen være løbende. Jeg finder den eneste måde at løse dette på at overføre blandeskålen til fryseren og lad frosten fryses i 5 minutters intervaller og vender tilbage til mixer og omrøring mellem intervaller, indtil det er en tykk konsistens).
  6. Opskriftskilde: Mynutritionalpal.com
Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: