Hummus Quesadillas Opskrift

Hummus Quesadillas!

I går var det ikke min dag. Jeg lavede en meget dum, meget dyre fejl, og jeg har brug for dig til at fortælle mig, at du også har lavet en meget dum og dyre fejl. Jeg ramte min bils side imod … en stolpe. En stationær stolpe.

For at være retfærdig kræver turnen en skarp ret forbi stangen, og der er ingen klods for at beskytte biler mod at ramme stangen. Alligevel har jeg kørt 100 gange uden at ramme den før. Det skete i bred dagslys uden for min favorit lokale sundhedsforretning, da jeg var på vej til at købe disse tortillas.

Jeg ringede til min mor, kørte hjem og satte disse dyre tortillas til god brug. Jeg lavede quesadillas, med hummus i stedet for ost! Vidste du det er en mulighed? Jeg snuble over denne idé efter at have testet en variation af quesadillas med vegansk surkrem i stedet for shredded ost til min kogebog.

Som en mejeri æder, tro mig, når jeg siger, at den veganske surkrem opskrift (tilgængelig i bogen) er absolut lækker. Jeg foretrækker ofte det til de sædvanlige mælkeindstillinger, fordi det er lettere og plantebaseret, og det har inspireret mig til at finde flere ikke-mejeriprodukter. Jeg spekulerede senere: "Kunne jeg også lave quesadillas med hummus?" Ja!

Quesadillas har været min standard hurtig måltid siden college. Nu hvor mit køleskab ikke længere oversvømmes med cookbookrester, har jeg pisket dem igen. Nøglen er at gøre hver quesadilla med en tortilla, foldet ned i midten, snarere end at forsøge at sandwiche alt mellem to tortillas. To-tortilla sandwich situation er svært at vende og kan tabe alle dens fyldninger, når skåret. Stol på mig. Du kan lave to foldede tortillas i en stegepande, om nødvendigt (se billede ovenfor).

Hummus er lavet med kikærter og tahini, så det er en proteinrig, vegansk / mælkefri løsning. For minimalt behandlede hummus quesadillas, lav din egen hummus eller køb en købt mulighed, der er fri for konserveringsmidler. ALDI og Trader Joe tilbyder nogle lækre økologiske muligheder. Tortillas indeholder ofte også overskydende ingredienser. Mit yndlingsmærke er Stacey's Organic. Jeg gemmer dem i fryseren, når jeg ved, at jeg ikke kan bruge dem inden for en uge eller mindre.

Du er velkommen til at gå vild med din smag af hummus og fyldstoffer. Til billederne her brugte jeg ristet hvidløg hummus og plukket nogle Middelhavet smag til at gå med det-soltørrede tomater, oliven og sauterede spinat. Lad mig vide, hvordan du spiser din!

Disse quesadillas er lavet med hummus i stedet for ost, og de er absolut lækre! Hummus quesadillas er et sundt mælkefrit og vegansk måltid. Opskrift nedenfor gør en foldet / halvmånet quesadilla; multiplicere efter behov.

ingredienser

Per quesadilla

  • En 8-tommers helkorns tortilla (eller glutenfri tortilla til glutenfri quesadillas)
  • ¼ til ⅓ kop hummus valg (grøn gudinde hummus er min favorit)
  • Fyldninger efter eget valg (jeg brugte en håndfuld sauteret spinat i olivenolie, skyllede oliefyldte soltørrede tomater og nogle tyndt skiverne Kalamata oliven)
  • Ekstra virgin olivenolie til børstning
  • Valgfrit til servering: ekstra hummus, varm sauce, pesto osv.

Instruktioner

  1. Spred hummus generøst over din tortilla. Tæt let på halvdelen af ​​tortillaen med fyld efter eget valg. Fold den tomme halvdel over for at skabe en halvmåneform. Gentag, hvis du vil lave mere end en quesadilla; du kan lave op til to ad gangen i den samme stegepande.
  2. Varm en medium stegepande over medium varme. Placer de foldede quesadilla (s) i panden. Lad bundsidene varme op i et minut eller to, og vip derefter forsigtigt. Bør de varme sider let med olivenolie og lad dem koge i gryden i et øjeblik eller to. Vend forsigtigt igen, børst den nye øverste side let med olivenolie, og kog indtil bunden er let gylden og skarp. Vend forsigtigt og kog indtil den side er let gylden og skarp.
  3. Overfør quesadillaen (e) til et skærebræt og lad dem hvile i et par minutter. Brug derefter en skarp kokkens kniv eller pizza cutter til at skære hver quesadilla i tre kiler. Server med det samme. Jeg nød min som-er, men du kan måske lide lidt ekstra hummus på siden, eller måske en varm sovs eller en dab pesto.

Noter

Betjeningsforslag: Denne quesadilla ville gå godt med en enkel grøntsalat eller næsten nogen af ​​mine andre salatopskrifter.
Opbevaringsforslag: Disse quesadillas er på deres skarpeste bedste lige efter at have lavet, men de vil holde sig godt i cirka tre dage i køleskabet, der er dækket. Gentag forsigtigt før servering, hvis det ønskes.
Hvis du elsker denne opskrift: Tjek flere quesadilla opskrifter og min favorit hummus sandwich opskrift.

▸ Ernæringsoplysninger

De viste oplysninger er et estimat fra en online ernæringsberegner. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts råd.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: