Honning Citron Curd Opskrift

Honning Lemon Curd

Jeg føler mig lidt på kanten i dag, helt bogstaveligt. Vi tærer på springbrønden (overskyet, blæsende, 68 grader, og jeg kan ikke stoppe nysen!). Min frist for produktion af kogebog kommer lige op. Spændingen ved lukning kommer til mig, og jeg bruger for meget tid dagdrømmer, hvordan jeg skal bruge min nybegynde fritid.

Jeg tror, ​​jeg vil gå til Indien i en måned for at blive certificeret i yoga. Bare sætte det ud i universet.

Denne citron ostemasse er perfekt til dette øjeblik i tiden, da citrus er stadig i sæson og lyse farver begynder at dukke op omkring os. Faktisk er det den samme skygge af gul som påskeliljerne jeg hentede fra Trader Joe og forsythiaen blomstrer langs hegnet i mit kvarter.

Ostemassen er tærte, men sød, med ekstra smag, da den er sødt med honning i stedet for almindeligt sukker. Det er en sæsonbetonet godbid, der opbevares godt i fryseren til senere, hvis du vil flaske den op og nyde den i løbet af de næste par måneder.

Denne ostemasse er både enkel og sjov at lave, uden belastning påkrævet takket være tilberedningen og tilberedningsmetoden. Det går gennem flere forskellige faser på vej til at blive så fuldstændig cremet. Jeg kan forestille mig, at det ville være sjovt at lave med børnene rundt for at se, da den klumpede, udstrålede blanding langsomt glattes i luksuriøs guldvæske og endelig lige ved kanten af ​​kogende – det kondenserer ind i den mest perfekte ostemasse du har nogensinde set. Ligesom magi.

Anvendes til citron ostemasse:

  • Spred på shortbread, sukkerkager, graham crackere (vist) eller ingefær / melasse kager.
  • Top hurtigbrød, peberkage, pund kage, olivenolie kage, cupcakes, scones, pandekager eller muffins.
  • Skær ind i yoghurt (eller tilføj et lag til parfaits), dukke på is eller bland i vaniljefrosne
  • Brug som fyldning til tærter eller sandwichkager.

Mød den perfekte citron ostemasse opskrift. Denne klassiske citron ostemasse gøres endnu bedre med honning, og det er så nemt at lave-ingen belastning påkrævet! Opskrift giver 2 kopper ostemasse.

ingredienser

  • 4 spsk usaltet smør, skåret i ½ "terninger
  • ⅓ kop honning
  • 4 store æggeblommer
  • 2 store æg
  • 1 spsk fint revet citronskal
  • ⅔ kop frisk citronsaft (fra ca. 4 store eller 8 små citroner)

Instruktioner

  1. I en medium skål kombineres det kubede smør og honning. Begynd med lav hastighed og arbejde op til højere hastigheder, fløt blandingen til fluffy. Jeg brugte en håndholdt mixer til dette.
  2. Mens du slår blandingen, tilsættes æggeblommer og æg langsomt. Derefter tilsættes zest og citronsaft til skålen og blandes igen. Det vil se ud i det øjeblik, men bekymre dig ikke!
  3. Hæld blandingen i en medium, ikke-reaktiv gryde (rustfrit stål eller emaljeret støbejern skal fungere godt). Kog over lavtemperaturvarme under konstant omrøring med en gummispatel eller træsked (det er vigtigt at røre konstant i hele kogeprocessen, hvilket vil tage et sted mellem 10 og 20 minutter).
  4. Når blandingen begynder at se glat og skinnende, øges langsomt varmen til medium. Fortsæt med at lave mad, indtil blandingen er fortykket, og din sked møder modstand, mens du rører, hvilket sker lige ved kanten af ​​kogningen. Når blandingen forsøger at koge, kog i ca. 15 sekunder under konstant omrøring, og fjern derefter fra varmen. Ostemassen vil tykke op mere, når det afkøles.
  5. Lad ostemassen afkøle, før den overføres til en lufttæt beholder og skrue på et låg. Opbevares i køleskabet i ca. 1 uge eller i fryseren i op til 2 måneder. Ostemassen fryser ikke fast, så du kan scoop ud så meget som du vil lige fra fryseren!

Noter

Opskrift tilpasset fra min blod orange og Meyer citron ostemasse opskrifter, som oprindeligt blev tilpasset fra Green Market Baking Book og Fine Cooking's idiotsikker metode til citron ostemasse.
Hvorfor købe økologisk? Det er generelt ok at bruge ikke-organisk citrus, så længe du bare bruger frugt eller juice. Da ydersiden af ​​frugten ofte behandles med kemikalier, er det bedst at holde øje med økologisk ved brug af zest. Jeg anbefaler også at bruge lokale og / eller økologiske æg af høj kvalitet til den bedste smag og næringsprofil.
Gør det mejeri fri / paleo: Jeg er ret sikker på, at du kan bruge kokosolie i stedet for smør her. Jeg er ikke sikker på, at det betyder noget, om kokosolie er smeltet eller solid, når du måler og pisker det. Lad mig vide, hvis du giver det en chance!
Skift det op: Du kan bruge enhver sort citrus du nyder her, så længe du kan få nok juice og glæde af dem. Jeg har haft Meyer citron ostemasse og blod orange ostemasse. Lime eller key lime ville være fantastisk, også jeg er sikker.
Hvad skal man gøre med rester af æggehvider: Du kunne lave røræg eller en omelet (jeg kan godt lide at tilføje mindst et helt æg til den bedste smag) eller bruge tre æggehvider til disse fantastiske makaroner.

▸ Ernæringsoplysninger

De viste oplysninger er et estimat fra en online ernæringsberegner. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts råd.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: