Amazing Vegan Mac og Oste Opskrift

Fantastiske Vegan Mac og ost

Dette indlæg er bragt til dig af Frontier Co-op.

Vidste du, at denne syvårige vegetarisk madblog ikke havde en makaroni og ostopskrift til i dag? Det er sandt. Jeg har svigtet dig på mac- og ostfronten, men jeg gør det op til dig med denne veganer (jeg gentager: mælkefri) mac og ost opskrift.

Fra en ostelsker til en anden, er jeg her for at fortælle dig det denne mac og "ost" er bemærkelsesværdigt ostlignende og absolut lækker.

Jeg har arbejdet langsomt med denne mac og ost siden jeg offentliggjorde min veganske queso opskrift for to måneder siden. Første gang forsøgte jeg at bruge pasta madlavning i stedet for min quesos hemmelige ingrediens (revet kartoffel), og det var bare ok.

Derefter tilføjede jeg kartoffelbaksiden, og kartoffelstivelsen gør denne cashewbaserede queso super silkeagtig og cremet. Det er bemærkelsesværdigt!

Den bedste veganske Mac og ost

Ernæringsgær er nøglen, ud over den revet kartoffel. Det tilbyder nogle osteagtig smag og farve. Frontier Co-Op lige begyndt at tilbyde den i mindre flasker, og efter at have brugt den i denne opskrift, tror jeg virkelig, at deres produkt er overlegen. Det har mindre funk end det almindelige butiksopkøbte mærke, så hvis du ikke har haft næringsgær i fortiden, skal du give det et skud.

Jeg fortsatte med at justere mængder og krydderier, indtil vi havde lige den rigtige mængde saus til et halvt pund pasta. Jeg har endelig neglet det. Ikke blive skræmt af ingredienslisten – det er alle grundlæggende spisekomponenter!

Jeg kunne ikke lade være med at inkorporere nogle broccoli for nogle ekstra smag, farve og sundhedsmæssige fordele. Hold det eller lad det være. Jeg har inkluderet vejledning for enten valgmulighed i opskriften nedenfor.

Veganer, mælkefrit venner og ostelskere, der ønsker en mere forløsende mac- og ostopskrift, er denne opskrift til dig. Lad mig vide, hvordan du kan lide denne opskrift i kommentarerne!

Denne veganske mac og ost opskrift er utroligt cremet og bemærkelsesværdigt ostlignende! Du vil ikke tro, hvordan lækker mælkfri mac og ost kan være. Opskrift giver 2 store eller 4 beskedne portioner.

ingredienser

  • 8 ounce fuldkorn macaroni albuer
  • 1 hoved broccoli, floretter skåret i små bid (ca. 1 ½ til 2 kopper), valgfri *
  • 1 ½ spsk avocadoolie eller ekstra jomfru olivenolie
  • 1 lille gul løg, hakket (ca. 1 ½ kopper)
  • 1 kop skrællet og revet russet kartoffel (4 ounces, ca. 1 lille eller ½ medium kartoffel), helst organisk
  • 3 fed hvidløg, presset eller hakket
  • ½ tsk hvidløgspulver
  • ½ tsk løg pulver
  • ½ tsk tørt sennepspulver
  • ½ tsk fint havsalt, mere til smag
  • Små knivspidser af Frontier Co-op-rød peberflager
  • ⅔ kop rå cashewnødder **
  • 1 kop vand, mere som nødvendigt
  • ¼ kop Frontier Co-op ernæringsgær
  • 2 til 3 tsk æblecider eddike eller destilleret hvid eddike til smag

Instruktioner

  1. Bring en stor gryde saltet vand til kog for pastaen. Kog i overensstemmelse med emballagevejledning. Hvis du bruger broccoli, rør den i puljen, når der kun er 2 til 3 minutter tilbage. Afløb og overfør indholdet til en stor serveringsskål.
  2. I mellemtiden opvarmes olien over medium varme i en medium til stor gryde. Tilsæt løg og en knivspids salt og kog, omrør ofte, indtil løget er ømt og vender gennemskinneligt i ca. 5 minutter.
  3. Tilsæt revet kartoffel, hvidløg, hvidløgspulver, løgpulver, sennepspulver, salt og rød peberfling. Rør for at kombinere, og kog, omrør hele tiden i ca. 1 minut for at forbedre deres smag.
  4. Tilsæt cashewnødderne og vandet, og rør om at kombinere. Lad blandingen komme til en simmer. Fortsæt med at simme, omrøre ofte og reducere varmen som nødvendigt for at undgå hurtig kogning, indtil kartoflerne er helt ømme og kogte igennem, ca. 5 til 8 minutter.
  5. Hæld forsigtigt blandingen i en blender. Tilsæt næringsgæren og 2 teskefulde eddike. Blend indtil blandingen er helt glat, cirka 2 minutter, og stopper for at skrabe ned om siderne, hvis det er nødvendigt. Hvis blandingen ikke blandes let, eller hvis du foretrækker en tyndere konsistens, skal du tilføje vand i ¼ kopers trin og blande efter hver.
  6. Smag og bland yderligere salt indtil saucen er fuldstændig uimodståelig (jeg tilføjer typisk mindst en halv teskefuld). Hvis den har brug for lidt mere lynlås, skal du tilsætte den resterende tsk eddike. Bland igen.
  7. Hæld saucen i pastaens skål. Rør til godt kombineret, og tjen straks. Ophold forbliver godt, kølet og dækket, i 3 til 4 dage. Gentag genopvarmning og tilsæt en lille sprøjt af vand om nødvendigt for at løsne sausen.

Noter

Opskrift tilpasset fra min veganske queso.

Gluten fri: Brug simpelthen dine yndlingsglutenfri nudler.

* På broccoli: Du kan udelade broccoli helt eller delvist erstatte den med finhakket kale eller ærter (ca. 1 ½ kopper). Hvis du udelader det, behøver du måske ikke at bruge hele saucen.

** Raw cashew noter: De fleste opskrifter som dette tyder på, at cashewnødderne bløder 4 timer i forvejen for at gøre dem nemmere at blande og fordøje. Jeg ærlig aldrig suge min siden da jeg har en kraftig Vitamix, der blander dem helt op. Cashewnødderne i denne opskrift er kogt i varm væske, så de er blødere og endnu lettere at blande. Men hvis du ikke har en stor blender eller hvis du er bekymret for fordøjelsesfaktoren, skal du fortsætte med at suge dem på forhånd.

▸ Ernæringsoplysninger

De viste oplysninger er et estimat fra en online ernæringsberegner. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts råd.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: