Amazing Chokolade Chip Cookies Opskrift

Fantastiske Chokolade Chip Cookies

I årevis har jeg søgt efter min go-to chocolate chip cookie opskrift. Jeg ønsker skandaløst lækre bageri-chokoladechipkager, der helt fanger min opmærksomhed ved første bid. Jeg vil have en snedig midt, knap skarpe kanter, kompleks smag og rige chokoladechips.

Jeg vil alt det i en cookieopskrift, der er let at lave. Ingen mixer kræves. Ingen creaming af blødt men ikke-blødt smør. Ingen chiller dejen i 24 timer. Jeg har ikke tålmodigheden for noget af det. Nogle gange har en pige bare brug for en cookie!

Disse chocolate chip cookies er de bedste hjemmelavede chocolate chip cookies, jeg nogensinde har haft. Min cookie-søgning er forbi.

Disse cookies er lækker og yderst let at lave. Dejen har brug for en meget rimelig 30 minutters chill i køleskabet, og lad mig fortælle dig, de er værd at korte ventetiden.

Veganske Chokolade Chip Cookies

Også fantastisk? Disse cookies er (chokerende) veganer. Det er rigtigt, der er ikke smør eller æg i denne opskrift, men du vil aldrig gætte det.

Hvordan? I stedet for smør bruger disse cookies smeltet kokosolie, ekstra jomfruolivenolie eller en neutral aromatiseret olie som avocadoolie. Æggene er simpelthen udeladt uden nedskæringer.

For ikke-veganer som mig betyder det, at opskriften er jævn nemmere at lave end standard chokolade chip cookies.

For dem med mælke- eller ægallergi er disse cookies en total game changer.

De resterende ingredienser er enkle og sunde. Du skal bruge fuldkornsmel, chokoladechips, sukker, kokossukker eller brunt sukker og dine basale salt- og leavemidler. Jeg sprinklede mine kager med noget flakket havsalt for at gøre dem endnu mere uimodståelige.

Hvordan disse fantastiske Chokolade Chip Cookies kom til at være

Jeg kan ikke tage fuld kredit for denne opskrift. Jeg var fascineret af den oprindelige opskrift, der tilbydes i Ovenly Cookbook, via Food52. Jeg lavede flere justeringer af deres ingredienser og metode.

Jeg bytte hele hvede mel til all-purpose, hvilket er uopdagelig i slutproduktet. Jeg erstattede også kokosnødsukker til brunt sukker, hvilket er mindre raffineret (for de undrende, er det umuligt at lave bageri-stilkager med flydende naturlige sødestoffer). Jeg eksperimenterede med andre olier end canola, som er meget behandlet og højt i omega-6'er.

Jeg fandt også en kølende tidsgenvej. Hvis du scoop dejen på arkene og derefter chillere det, arbejder 30 minutter i fryseren lige så godt som deres 24-timers anbefaling. På den måde virker opskriften med kokosolie, der størkner ved kolde temperaturer.

Kokosolie vs Olivenolie

Vi bør snakke lidt om, hvordan dit valg af olie påvirker slutproduktet. Jeg bemærkede ikke nogen tekstmæssige forskelle med nogen af ​​olierne, men jomfru kokosolie giver en lille kokosnødsmag. Olivenolie smager som godt olivenolie, især når kagerne er varme.

Hvis du nyder smagen af ​​en af ​​disse olier alene, tror jeg, du vil elske, hvordan de skinner igennem i disse cookies og gøre smagen mere interessant. Jeg er delvis til kokosolie. Hvis du vil have cookies, der smager som standard bageri chokolade chip cookies, brug raffineret kokosolie eller en neutral olie som avocado olie eller saflorolie.

Det er på tide, at denne blog havde en ordentlig chocolate chip cookie opskrift. Her er det, lige i tide til ferien! Håber du vil piske lidt op med det samme.

Lad mig vide, hvordan det viser sig for dig i kommentarerne. Jeg håber det bliver din favorit opskrift også.

En lille note om cookie dej sikkerhed: Da dejen er ægfri, bærer den ikke den sædvanlige risiko for salmonellaforgiftning. Råmel kan imidlertid bære en lille risiko for E. coli eller formodentlig andre patogener. Så jeg anbefaler ikke at spise denne dej, heller!

Her er flere oplysninger fra CDC om råmel (tak til Tara for deling).

Den bedste chokolade chip cookie opskrift! Disse cookies er nemme at lave med grundlæggende, sunde ingredienser. Ingen mixer kræves! De er mirakuløst veganske også (ingen blødgjort smør her). Opskrift giver 13 store cookies.

ingredienser

  • 2 kopper hvidt hvedemel eller almindelig helhvede mel
  • 1 tsk bagepulver
  • ¾ tsk bagepulver
  • ½ tsk fint havsalt
  • 1 ¼ kopper chokolade chips *
  • ⅔ kop let pakket kokossukker eller ½ kop pakket brunt sukker
  • ½ kop sukker
  • ½ kop plus 1 spiseskefuld smeltet kokosolie eller ekstra virgin olivenolie **
  • ¼ kop plus 1 spsk vand
  • Maldon flaky havsalt til sprinkling (valgfrit)

Instruktioner

  1. I en medium skål, kombinere mel, bagepulver, bagepulver og salt. Visk at kombinere, tilsæt derefter chokoladechips og kaste til frakke.
  2. I en stor skål kombineres kokossukker, almindeligt sukker, olie og vand. Visp indtil sukkeret er indarbejdet i olien, og blandingen er glat, ca. 1 til 2 minutter.
  3. Tilsæt melblandingen til sukkerblandingen, og rør derefter indtil kombineret, og der er ikke mere mel synligt (overdriv det ikke).
  4. Line 2 bagplader med pergamentpapir til nem oprydning. Fyld en iskrem to tredjedele med dej (eller skyll blandingen i lige 2 tommer højder), og sæt dejen på et af de forberedte ark. Gentag med resterende dej, der efterlader flere inches af plads omkring hver cookie.
  5. Frys kagerne på deres pander i 30 minutter, eller chill dem i op til 24 timer i køleskabet.
  6. Når du er klar til at bage, forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Bages indtil kantene lige begynder at blive gyldne, cirka 14 til 17 minutter. Sæt bagpladen på et køleholder og drys kagerne med flakket salt, hvis det bruges. Gentag med de resterende cookies.

Noter

Opskrift tilpasset Ovenly's Secret Vegan Salted Chocolate Chip Cookies.

* Chokolade chip noter: Jeg kan godt lide Ghiradellis bittersøde 60% kakao chokolade chips. Brug vegansk / mælkefri chokoladechips, hvis det er nødvendigt.

** Olie noter: Du kan smage kokos eller olivenolie smag let i disse cookies. Brug den, du foretrækker. Til helt neutralt smagfulde cookies skal du bruge en neutral aromatiseret olie, såsom avocadoolie eller saflorolie.

Gør det mejeri fri / veganer: Brug simpelthen mælkefrit / vegansk chokoladeflis, som Enjoy Life brand.

Gluten fri: Bob's Red Mills glutenfri all-purpose melblanding virker fantastisk!

▸ Ernæringsoplysninger

De viste oplysninger er et estimat fra en online ernæringsberegner. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts råd.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: