Den bedste guacamole opskrift

Den bedste guacamole

Her er min fjols-sikre, autentiske guacamole opskrift. Det slår min favorit mexicanske restaurant hver gang. Jeg deler det med dig i dag, fordi mine venner stadig spørger efter det!

Du skal kun bruge seks grundlæggende ingredienser til at gøre denne guacamole: avocado, løg, koriander, jalapeño, lime, salt og valgfri jordkoriander (det er min hemmelige ingrediens).

Jeg laver ikke rundt, når det kommer til guacamole. Classic guacamole kræver kun nogle få ingredienser, men variationer i teknik og forhold gør faktisk en stor forskel.

Jeg vidste jeg spik min guacamole opskrift, da mine venner ville ikke stop gushing om det på vores mexicansk-tema potluck. "Jeg ville ønske jeg kunne gøre guacamole så godt," var det, jeg ville høre.

Er du klar til at lave bedst guacamole? Nu sker det!

Se hvordan man laver Guacamole

Guacamole tips:

1) Det starter med avocado. Du vil have modne men ikke over-modne Hass avocados, som er standard købmand sort med lidt humpede hud. Kig efter avocados, der giver lidt til en mild klemme, men undgå at bruge avocadoer, der er grødet eller snoet på indersiden (bleh!).

Hvis du skal vælge mellem hårde eller grødete avocadoer, skal du vælge de hårde og placere dem i en papirpose med et par bananer. Den ethylengas frigivet af bananerne vil modne dem hurtigere, men du må muligvis vente natten over eller op til et par dage. Hvis du kommer hjem med perfekte avocadoer, men ikke vil vende dem til guac med det samme, gem dem i køleskabet for at bremse modningen.

2) Tekstur er nøglen. For den bedste tekstur, vil du have lidt chunky avocado og fint hakket løg, koriander og jalapeño. Scoop avocado i din skål med en ske, snarere end at dicing det (tærte avocado stykker er glatte djævle).

Du kan hurtigt og hurtigt blande avocado med en kager, kartoffelmasker eller stor serveringsgaffel, men en almindelig gaffel vil også fungere. Stop mashing når guac er stadig lidt chunky.

3) Spring over tomat og hvidløg. Tomat mangler især fra min opskrift, fordi mælkefulde, vandige, out-of-season lyserøde tomater ikke har noget i noget, nogensinde. Hvis du har en smuk rød sommer tomat, er du velkommen til at hugge den (så meget væske som muligt) og rør den ind.

Jeg omfattede heller ikke hvidløg, fordi dens smag er distraherende. Rick Bayless og Chipotle er enige.

4) Få din lime-til-avocado forhold lige højre. Ved opskriftstestning til min kogebog opdagede jeg, at 3/4 spiseskefulde juice (der er lidt over 2 teskefulde) pr. Mashed avocado er det perfekte forhold til smag og browning-forebyggelse. Du kan få brug for en splash mere, hvis din avocado er særlig stor.

5) sæson tilstrækkeligt Vær ikke nærig med saltet; Det er fantastisk, hvad en anden kniv kan gøre for at bringe guacamole's bedste ud.

Jeg tilføjede også 1/4 teskefuld koriander, som tilbyder lidt du ne sais quoi og ups irresistibility faktor. Coriander er et lille trick, som jeg lærte fra Tessa via sin mor.

Hvis koriander virker som en mærkelig tilsætning, overvej at koriander er jordet koriander frø, og koriander er en nøgle komponent i guacamole. Når det er sagt, kan du springe over det, hvis du ikke har det, eller hvis du foragter koriander alvorligt.

Hvad er den bedste måde at gemme guacamole på?

Uden hjælp vil avocado kød blive brun, når den udsættes for luft. Du kan gøre guacamole sidste i flere dage ved at placere en løgløg oven på venstre guacamole. Ja virkelig! Derefter dækker toppen af ​​skålen med plastikpakning.

Løg fungerer bedre end at trykke plastfolie mod overfladen af ​​guacamole eller dække det med vand og hælde det af senere. (Jeg ved det fordi jeg har prøvet.) Du har bekvemt halvdelen af ​​en løgrester fra denne opskrift.

Løg er også den bedste måde at holde efterladt avocado godt – bare læg en avocadohalvdel i en beholder med en løgløg, forsegl det med et låg, og det bliver godt i et par dage. Dette trick virker, fordi løg indeholder svovl, og svovl forhindrer avocados browning enzym i at interagere med luften.

Trænger flere mexicanske dips og saucer til at parre med denne guacamole? Jeg anbefaler:

  • Bedste røde salsa
  • Klassisk pico de gallo
  • Salsa verde
  • Frisk mango salsa
  • Corn salsa
  • Sortbønnesalat (som kan serveres som en dukkert)

Gå ikke glip af min røgfyldte chipotle og ristet pepita spin på denne guacamole i min kogebog, Love Real Food.

Lad mig vide, hvordan denne guacamole viser sig for dig i kommentarerne! Din feedback er så vigtig for mig, og dine stjerneklassifikationer opfordrer andre læsere til at lave opskriften. Tak skal du have!

Lær hvordan du laver den bedste guacamole med denne opskrift! Denne ægte guacamole opskrift viser perfekt hver gang, og det er så nemt at lave. Opskrift giver ca. 2 ½ til 3 kopper guacamole, afhængigt af dine avocadoer (opdele eller formere som nødvendigt).

ingredienser

  • 4 medium modne avocadoer, halveret og pitted
  • ½ kop finhakket hvidløg (ca. ½ lille løg)
  • ¼ kop finhakket frisk koriander
  • 1 lille jalapeño, frø og ribben fjernet, finhakket
  • 3 spiseskefulde limejuice (fra ca. 1½ lim), eller mere hvis det er nødvendigt
  • ¼ tsk jorden koriander
  • 1 tsk kosher salt, mere til smag

Instruktioner

  1. Ved hjælp af en ske, skænk avocados kød i en lav serveringsskål og kassér eventuelle brudt, brune områder.
  2. Ved hjælp af et konditori, kartoffelmasker eller gaffel, blander du med avocado, indtil den når din ønskede tekstur (jeg kan godt lide min guacamole at have lidt tekstur, så jeg stopper mashing, når der kun er små klumper tilbage).
  3. Tilsæt straks løg, koriander, jalapeño, limejuice, koriander og salt.Rør for at kombinere.
  4. Smag og tilsæt ekstra salt (jeg tilføjer ofte op til ½ teske mere), indtil smagene virkelig synger. Hvis det har brug for mere lynlås, skal du tilføje lidt mere limejuice (eller, hvis det også smager for limey, skal du ikke bekymre dig – det vil glatte ud efter en kort hvile).

Noter

Opskrift tilpasset fra min kogebog, Love Real Food.
Skift det op: Denne guacamole er perfekt som det er, men hvis tomater er i sæson, prøv at tilføje i hakkede modne, røde, frøede tomater. Hvis du vil blive vanvittig, prøv at garnere din guac med smuldret cotijah eller fetaost, hakkede chipotle peberfrugter i adobosauce eller soltørrede tomater og / eller ristede sliverede mandler eller pepitas.

Sådan lagres rester: Overfør guacamolen til en passende størrelse beholder for at reducere det overfladeareal, der er tilgængeligt for oxidering (brunning). Placer en generøs hunk eller halve løg på toppen (se billede) og dække beholderen med plastikpakning. Ophold vil forblive godt, nedkølet i ca. 3 dage. Bare fjern løget før servering. Hvis toppen bliver lysebrun, skal du bare skubbe de brune bit og du skal finde lysegrøn guacamole nedenunder.

▸ Ernæringsoplysninger

De viste oplysninger er et estimat fra en online ernæringsberegner. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts råd.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: