Cream Puffs - Mynutritionalpal.com

Creme Puffs

Cream puffs har været en af ​​mine foretrukne desserter siden første gang jeg sænket mine tænder i en. Den første jeg nogensinde har haft var den slags, du køber fra den frosne del af købmanden, som nogen havde bragt til en fest mange, mange år siden. Faktisk var de faktisk ganske gode, så straks efter denne fest, husker jeg at gå hjem og søge efter en opskrift for at gøre dem fra bunden. Den hjemmelavede version var selvfølgelig langt bedre end butikken købte version. Siden da har jeg forsøgt flere opskrifter og lært et par tips og tricks undervejs. De to spidser, jeg bedst kan lide, erstatter det traditionelle allroundmel, der anvendes i flødepudserne med brødmel og erstatter ét af hele æg med to æggehvider. Brødemelet tilsættes mere gluten, som gør det muligt at bruge flere væsker og bedre stige, og de æggehvider hjælper med at tørre de faktiske puffer mere.

Til disse cremepuds besluttede jeg at bruge både en konditorcreme og en flødeskum. Normalt vil du se flødepuffer udfyldt eller fyldt med den ene eller den anden, men jeg tænkte hvorfor ikke bruge begge dele? Derefter får du den konditoriske krems tyk creme og den flødede fløde af den flødede fløde i en. En perfekt og drømmende, custard plus cloud-like combo. Jeg kan også nævne genvejsversionerne, hvis jeg har prøvet og nydt dem, så cheater versionen her, som også er god (takket være brugen af ​​cremen selvfølgelig =) hvis du ikke har tid til at lave hjemmelavet wienerbrød: simpelthen kombinere 1 kop fløde, 1 kop mælk og 1 (5.1) oz pakke med instant vanilje pudding mix og rør ca. 3 minutter. God fornøjelse!

Husk at abonnere på Mynutritionalpal.com nyhedsbrev for at modtage nye opskriftsmeddelelser leveret til din indbakke!

Følg Mynutritionalpal.com på Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter til alle de seneste opdateringer, opskrifter og indhold.

Print

Creme Puffs

Har du lavet denne opskrift? Efterlad en anmeldelse.

Forberedelsestid: 35 minutterKok Tid: 25 minutter

ingredienser

  • 1 kop vand
  • 6 spsk smør, terninger
  • 2 tsk granulatsukker
  • 1/2 tsk salt
  • 1 kop brød (5 oz) brødmel
  • 3 store æg
  • 2 store æggehvider
  • Chokoladesauce (butikk købt eller hjemmelavet) eller pulveriseret sukker, til topping

Pastry Cream

  • 1 1/2 kopper fuldmælk
  • 1/2 kop tung fløde
  • 2/3 kop granulat
  • 2 store æg
  • 1/4 kop majsstivelse
  • 2 spsk all-purpose flour
  • 1/8 tsk salt
  • 1 tsk vanille ekstrakt
  • 1 spsk smør

Sweetened Whipped Cream

  • 2 kopper tung piskekrem
  • 6 spsk pulveriseret sukker

Instruktioner

  1. Forbered konditorcreme i henhold til de angivne anvisninger. I løbet af den sidste time af afkøling forberede cremepudser som følger. Forvarm ovnen til 425 grader. I en medium kasserolle bringes vand, smør, sukker og salt til kog. Fjern fra varme, tilsæt i brød mel og bland godt til godt kombineret. Tilbage til medium varme og fortsæt med at lave mad, omrør blandingen konstant, indtil blandingen trækker væk fra siderne af gryden og danner en kugle. Lad blandingen afkøle i 5 minutter. Rør æg og æggehvider ad gangen, omrør efter hver tilsætning, indtil de er kombineret (Du kan gøre dette manuelt eller med en elektrisk mixer. Blanding ser ud til at adskille, når du tilføjer æg, fortsæt med at røre, indtil den kommer sammen). Dråb blandes ca. 2 spsk ad gangen på Silpatforede bagplader, der adskiller dem ca. 2 tommer fra hinanden. Bages i forvarmet ovn 25 – 30 minutter indtil gyldenbrun. Fjern fra ovn, overfør til et kølehylde og lad det køle af helt. Når du er kølig, skåret i halvdele, så fyld med konditorkrem, sødt flødeskum og top med chokoladesauce eller støv med pulveriseret sukker. For de bedste resultater serveres straks en gang fyldt.
  2. Til konditorivarmen:
  3. I en medium kasserolle over medium høj varme, bring kun mælk og fløde til kog. I mellemtiden blandes i en blandeskål sammen sukker, æg, majsstivelse, mel og salt, indtil det er godt blandet og let bleget i ca. 1 minut. Fjern kasserolle fra varmen, mens du pisker 2/3 kop den varme mælkeblanding i æggeblandingen og bland den, indtil den er kombineret, og hæld ægblandingen i mælkeblandingen i panden, mens whisking blandes i pande. Vend tilbage til varme og reducer temperaturen til mellemlangt. Cook whisking blanding konstant for at forhindre curdling, indtil blandingen er fortykket (det skal være ret tyk og føles tungere at røre), cirka 4 minutter. Fjern fra varme og rør i smør og vanille. Tryk blandingen gennem en fin maskeringsfilm i en varmebestandig skål, dækskål med plastfolie, der presser direkte mod overfladen af ​​konditorcreme for at forhindre, at huden dannes, og chill 2 timer eller indtil blandingen er kold (rør ikke blandingen på dette tidspunkt eller de stivelsesbindinger, der er dannet, vil blive brudt, og konditorcreme vil tynde).
  4. Til den søde flødeskum:
  5. I en blandeskål, ved hjælp af et elektrisk håndblandersæt med høj hastighed, pisk tunge creme, indtil der er bløde toppe. Rør i pulveriseret sukker og fortsæt med at piske, indtil stive toppe dannes.
  6. Opskrift Kilde: Creme Puffs tilpasset lidt fra whatscookingamerica, wienerbrød – Mynutritionalpal.com
Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: