Butternut Ribbon Pizza med Pesto e

Butternut Ribbon gedost Pizza med Arugula-Pepita Pesto

Husk at sommeren arugula pizza med tomat og squash strøet på toppen som konfetti? Mød hendes søsterpizza. Hun er en stenbukken som mig. Mere fed, seriøs og måske endnu mere bedøvelse end hendes sommertids modstykke. Hun ved hvordan man får hvad hun vil have.

Denne pizza blev inspireret af Food and Wine's november omslag. Så du det? Det havde en smuk butternut focaccia på den. Jeg blev fuldstændig tiltrukket af de karameliserede butternutbånd i købmandslisten – så meget, at jeg blev drillet til det – men det dækkede mine hjul spinding. Mit underbevidste kunne ikke lade det gå, tilsyneladende, fordi dette pizza koncept materialiserede for et par dage siden.

I første omgang havde jeg til hensigt at lave kale pesto i stedet for arugula, men jeg kunne ikke finde kale i købmanden og havde arugula allerede hjemme. Jeg er glad, fordi arugula's peppery smag spiller pænt med sød butternut. Jeg havde også tænkt mig at bruge pecannøtter i stedet for pepitas (grønne græskarfrø), men The Vegetarian Flavour Bible foreslog pepitas i stedet, og de er bare perfekte her. Plus det betyder, at pizzaen er nødfri, hvis du laver pizza til en person med allergi.

Endelig kunne jeg ikke bestemme hvilken ost der skal bruges på toppen, men efter en prøvekørsel med flere forskellige ost på toppen som et lappeteppe, får ost vundet af et jordskred. Mozzarella eller måske endda feta ville være velsmagende substitutioner, hvis du ikke elsker gedeost som jeg gør.

Både pesto og dejen kommer sammen rigtig hurtigt i fødevareprocessoren, så du kigger på en let gourmetpizzaopskrift her. Pizza natten snart?

(Cookie lærte at klatre de tre trin op på min tabletophøjde fotograferingstole i går. Jeg er i for så mange problemer.)

Produkter anvendt i denne opskrift

Cuisinart 7-kops fødevareprocessor
Y-Shaped Vegetable Peeler
For flere af mine foretrukne madlavningsværktøjer, shoppe mit køkken essentials!

Gourmet hjemmelavet pizza lavet med ristede butternut bånd, hjemmelavet arugula-pepita pesto, gedost og en helkorns skorpe. Du kan lave pesto og dejen i din food processor, så denne pizza er ret let at piske op! Opskrift giver to pizzaer.

ingredienser

Arugula-Pepita Pesto

  • 3 kopper let pakket frisk arugula, hårde stængler fjernet
  • ¾ kopp pepitas (grønne græskar frø) eller pecannoter
  • ½ til ¾ kop frisk revet parmesanost til smag
  • 2 til 3 hvidløgsfrø, skrællet og groft hakket
  • 1 spsk frisk citronsaft
  • ½ tsk salt
  • ½ kop ekstra jomfru olivenolie
  • Friskmalet sort peber til smag

Alt andet

  • 1 batch let hel hvede pizza dej
  • 5 ounces kold gedeost
  • 1 lille butternut squash (1 pund squash er mere end masser)
  • Garnishes: Mere pepitas, arugula og nogle røde peberflager til sprinkling på toppen

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 500 grader Fahrenheit med et stativ i den øverste tredje af ovnen. Eller hvis du bruger en pizza sten, skal du sørge for at den er i ovnen på passende stativ (se producentens anvisninger).
  2. Brug en vegetabilsk peeler (en Y-formet peeler fungerer bedst), skræl udenfor din butternut, så skar den øverste del af med stammen og bunden. Skær bolten i halvt lodret, skub frøene ud med en ske og kassér dem. Skær en af ​​dine halvdele i halvt lodret igen, så du har lavet kvartaler. Brug din vegetabilske peeler, skræl lange bånd af butternut, nok til generøst at top to 11-tommer pizzaer. Skud butternut bånd med en lys dråbe af olivenolie, salt og peber, så båndene er let overtrukket i olivenolie.
  3. At lave pesto: I en fødevareprocessor skal du kombinere arugula, pepitas, parmesan, hvidløg, citronsaft og salt. Pulse mens drizzling i olivenolie. Sæson til smag med friskmalet sort peber.
  4. Forbered pizza dejen som anvist. Jeg kan godt lide at rulle dejen på stykker af pergamentpapir for nem overførsel til ovnen. For de bedste resultater rulles dejen ud så tynd som det er rimeligt muligt, samtidig med at der opretholdes et jævnt overfladeniveau.
  5. Olieolieens yderste kant olies let med olivenolie. Spred hver pizza med halvdelen af ​​pesto. Derefter smuldre halvdelen af ​​gedeosten over hver pizza ved hjælp af en gaffel. Arranger butternutbåndene på toppen – det er bedst at lade dem krølle og bølge i stedet for at ligge fladt mod pizzaen. Du vil sætte om så meget butternut som du med rimelighed kan på toppen uden at dække hele pesto og gedost (se billeder). Top hver pizza med sprinkling af pepitas.
  6. Overfør en pizza til ovnen (jeg bagt min på et kiksark). Bages til skorpen er gylden, og butternutbåndene karameliserer på kanterne (ca. 10 på en bageplade, eller så få som 5 minutter på en bageste sten). Gentag med resterende pizza. Top hver pizza med et let stænk af frisk arugula og om ønsket et strejf rød peberflager. Skive og tjene.

Noter

Opskrift inspireret af Food and Wine focaccia med butternut squash og tilpasset fra min agurk-mandel pesto pizza med sommer squash.
Klargøringstips: Denne opskrift er designet til øjeblikkeligt forbrug! Dejen bedes bedst straks efter at have lavet, og pesto oxiderer over tid.
Skift det op: Du er velkommen til at handle med andre grønne grøntsager (som kale) til arugula eller nødder til pepitas. Top pizza med hvad som helst i sæsonen!
Gør det hurtigt: Du kan helt sikkert købe færdiglavet pizza dej eller forkogte flatbread i stedet for at lave din egen dej. Juster tilpasning og bagningstid efter behov.

▸ Ernæringsoplysninger

De viste oplysninger er et estimat fra en online ernæringsberegner. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts råd.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: