Brændt Tofu med Quinoa

Brændt Tofu med Quinoa

I dag synes det som en passende dag at dele min stegte tofu opskrift, da jeg deltog i en tofu madlavningskurs i går aftes. Hvis du for nogle år siden havde fortalt mig, at jeg ville deltage i en tofu klasse senere i livet, ville jeg have kaldt dig nødder, men der var jeg.

Instruktørerne var fantastiske og demonstreret at tofu kan påtage sig enhver smag, du tilføjer til det, om savory (som i vores "fisk" tacos) eller søde (såsom silke tofu i en jordbær smoothie). Jo længere du lader smagene marinere med tofu, jo mere udtalte smagene bliver. Kokerne understregede dog, at du kan marinere det i et par minutter med velsmagende resultater.

Det mest interessante tip jeg hentede er, at hvis du fryser pakken tofu, udvikler tofuen en mere kødlignende tekstur. Jo længere tofu forbliver frosset, jo mere tæt bliver det. Alt du skal gøre er at afrimme det i mikrobølgeovnen eller i køleskabet. Der kan man bare se?

Anyway, jeg var fascineret af ideen om stegning tofu, da jeg kom på tværs af Gluten Free Girl's super simple bagt tofu opskrift. Jeg havde aldrig hørt om at bage tofu. Har du?

Det viser sig, at ristet tofu er fantastisk med rostfri eller dampet veggies, ris eller quinoa, eller på salater og lette entréer, der har brug for ekstra protein. Jeg besluttede at opvarme left quinoa og dampede nogle sneenærter fra bondens marked med gulerødder og ristet rød peber. Topped med en tåger af tamari, det var et lækkert, tilfredsstillende asiatisk inspireret måltid!

Denne metode er mere arbejdskrævende end nogle, men slutresultatet er helt umagen værd. Det er fyldt med smag, og så godt for dig. Gem enhver resterende tofu til en salat eller en snack!

ingredienser

  • 1 blok (12-15 ounces) organisk ekstrafirma tofu
  • 1 spsk riseddike
  • 1 spsk ristet sesamolie
  • 1 spsk reduceret natrium tamari (eller shoyu eller sojasovs)
  • 1 tsk agave nektar
  • 1 spsk hakket frisk ingefær (eller ½ teskefrit ginger)
  • 1 spsk hakket frisk hvidløg (eller ½ tsk pulveriseret hvidløg)
  • ½ kop hakkede hingstestænger
  • ½ tsk spidskommen
  • ½ tsk koriander
  • pinch cayenne peber

Instruktioner

  1. Åbn en pakke ekstrafirma tofu, hæld væsken ud, og skub forsigtigt tofuen mellem håndfladen for at slippe af med overskydende vand.
  2. Skær tofuen i en tomme bunker. Placer tofu i en mellemstore skål.
  3. I en lille skål, kombinere alle marinade ingredienser og whisk dem sammen, eller skru på et låg og skak indtil godt kombineret.
  4. Dust marinade over tofuen og smør jakken jævnt. Dæk tofuen med et låg.
  5. Lad tofu marinere i køleskabet, hvor som helst fra 30 minutter til en hel dag. Jeg lader min marinere natten over.
  6. Forvarm ovnen til 450 grader.
  7. Linie et bagplader med pergamentpapir.
  8. Kast den marinerede tofu på bagepladen og spred tofuen i et jævnt lag.
  9. Bages i 15 minutter, flip tofuen, så den bakes jævnt og vend tilbage til ovnen i yderligere 15 minutter. God fornøjelse!

Noter

Opskrift tilpasset Savvy Vegetarian.
Klargøringstips: Jeg havde mirakuløst alle marinade ingredienserne til stede, men jeg er sikker på, at du kunne udelade en ingrediens eller to uden problemer.
Gluten fri: Brug bare tamari i stedet for almindelig sojasovs.

▸ Ernæringsoplysninger

De viste oplysninger er et estimat fra en online ernæringsberegner. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts råd.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: