Brændt Blomkål og Lentil Tacos

Brændt Blomkål og Lentil Tacos med Creamy Chipotle Sauce

Pop Quiz! Hvad er en "puls" i fødevarer? Pulser er de spiselige frø af bælgfrugter, herunder linser, kikærter, tørre ærter og bønner. Jeg har været en stor fan af pulser lige siden jeg stoppede med at spise kød. Pludselig krævede jeg dem og madlavede dem hele tiden.

Jeg burde ikke have været overrasket. Pulser er pakket med protein, fiber og jern. Vidste du, at en halv-kops servering af kogte linser har dobbelt så mange antioxidanter som blåbær og dobbelt så meget protein som quinoa? Plus, de er billige og en vigtig tørkebestandig afgrøde til mange mennesker over hele kloden. De er helt sikkert en begæringsværdig mad, uanset om du er en kødædende eller ej.

Jeg skriver om impulser i dag, fordi De Forenede Nationer hvert år vælger et emne af global interesse. De hedder 2016 for at være International Year of Pulse på grund af deres betydelige sundhedsmæssige, økonomiske og miljømæssige fordele. Gearing i 2016 bad FN om hvert land at indsende en pulsrecept til at repræsentere deres land. USA Dry Pea and Lentil Council nåede frem til mig at udvikle en opskrift at være i gang. Hvor sej er det ?!

De kører en Facebook-konkurrence for at vælge vinderen. Med din hjælp kunne min opskrift vælges som National Signature Pulse Recipe for USA! Du kan hjælpe mig ved at gå til USADPLC Facebook-siden og stemme for min ved at lukte billedet. Vær sød at gøre! Du ville gøre denne madnæk virkelig glad. (Opdatering: Stemningen er forbi, og denne opskrift er vundet! Tak enormt for din støtte!)

Vi vil tale om disse tacos, når du kommer tilbage. De er lidt derude, jeg ved det. Jeg opdagede, at gylden, stegt blomkål gør en stor taco påfyldning, da jeg var i Austin. Det er lidt sprødt, lidt sejt og helt perfekt.

Jeg kogte op nogle linser, der er krydret med løg, hvidløg, tomatpuré, spidskommen og chilipulver. Top alt sammen med en dråbe krydret, cremet chipotle sauce og nogle friske koriander, og du har en velsmagende taco. For ikke at nævne, overkommelig og god for dig også!

Lad mig vide, hvordan disse lentil tacos viser sig for dig i kommentarerne! Leder du efter mere sjove taco opskrifter? Jeg har dækket dig lige her.

Du vil elske denne vegetariske lentil tacos opskrift. Brændt blomkål, krydret linser og cremet chipotle sauce kombineres for at lave en lækker taco! Opskrift giver 8 beskeden tacos.

ingredienser

Blomkål

  • 1 stort blomkålhoved, skåret i biteformede blomster
  • 2 til 3 spsk olivenolie
  • Salt og friskmalet sort peber

Krydrede linser

  • 1 spsk olivenolie
  • 1 kop hakket gul eller hvid løg
  • 2 store hvidløgsklyven, presset eller hakket
  • 2 spiseskefulde tomater
  • ½ tsk jorden spidskommen
  • ½ tsk chili pulver
  • ¾ kop brune linser, plukket over for affald og skyllet
  • 2 kopper vegetabilsk bouillon eller vand

Chipotle sauce

  • ⅓ kop majones
  • 2 spiseskefulde limejuice
  • 2 til 3 spiseskefulde adobo sauce (fra en dåse af chipotle peber) eller chipotle hot sauce efter smag
  • Salt og friskmalet sort peber til smag

Alt andet

  • 8 små runde majs tortillas
  • ½ kop pakket friske cilantro blade (cilantro haters, erstatte nogle friske forår greens i stedet)

Instruktioner

  1. At stege blomkålen: Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Kast blomkålfloretter med nok olivenolie til at dække dem i et let, lige lag af olie. Sæt med salt og peber og arranger floretterne i et enkelt lag på et stort, rimmet bagværk. Steg i 30 til 35 minutter, kaster halvvejs, indtil blomsterne er dybt gyldne på kanterne.
  2. Varm olivenolie i en mellemstor gryde over medium varme. Sautér løg og hvidløg med et strejf salt i ca. 5 minutter, indtil løgene blødgøres og vender gennemskinnelig. Tilsæt tomatpasta, spidskommen og chilipulveret og sauté i endnu et øjeblik, omrør konstant. Tilsæt linser og vegetabilsk bouillon eller vand. Hæv varme og bring blandingen til en mild simmer. Kog, afdækket, i 20 minutter til 45 minutter, indtil linserne er ømme og kogte igennem. Reducer varme som nødvendigt for at opretholde en blid simmer, og tilsæt mere bouillon eller vand, hvis væsken fordampes, før linserne er færdige. Når linserne er færdige med madlavning, skal du aflevere overskydende væske og derefter dække og sætte til side.
  3. For at forberede chipotle sauce, skal du bare piske ingredienserne og sætte til side (hvis du ikke har andet valg end at bruge hele chipotle peber fra dåsen, brug en blender til at pynte det hele).
  4. Varm tortillas individuelt i en pande over medium varme. Stack de varme tortillas og dække dem med et tehåndklæde, hvis du ikke serverer tacos med det samme.
  5. Når alle dine komponenter er klar, kan du samle dine tacos! Top hver tortilla med linseblandingen, blomkål, en dråbe chipotle sauce og en generøs drys af hakket koriander.

Noter

Gør det vegan / mejeriprodukter fri / mayo gratis: Stedfortræder vegansk majones eller, endnu bedre, tjek et par kokke 'tahini chipotle sauce! (For hvad det er værd, prøvede jeg at lave denne sauce med yoghurt og det gik virkelig glip af mærket. Mayo er meget bedre.)
Gluten fri: Sørg for at bruge 100% majs, certificeret glutenfri tortillas.
Chipotle sauce tip: Hvis du har restsauce og peberfrugter, hæld de rester i en lille fryserpose, tryk derefter luften ud af posen og flad ud posen. Opbevar den i fryseren, flad, og du kan bare trække ud så meget som du har brug for og afrim det!
Hvis du elsker denne opskrift: Tjek mine andre taco opskrifter og lentil opskrifter!

▸ Ernæringsoplysninger

De viste oplysninger er et estimat fra en online ernæringsberegner.Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts råd.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: