Blackberry Peach Galette Opskrift

Blackberry Peach Galette

"Hej, jeg hedder Kate, og jeg har et ferskenproblem."

Flyt over, vandmelon og agurk. Friske, saftige, modne ferskner har overtaget mit køkken. Ferskenopskrifter har sødt snakket sig frem til toppen af ​​min liste over ting at lave mad på det seneste – så meget, så jeg har besluttet at afsætte en hel uges værdipost til ferskner. Velkommen til Peach Week på Cookie og Kate!

Vi sparker ud en serie af fire ferskenposter med en rustik stunner, det nærmeste, jeg nogensinde har bagt til tærte: Blackberry Peach Galette. Min galette består af en flaky helhvede skorpe, masser af smør og sødt med lidt råsukker og honning. Den himmelske kombination af brombær og ferskner udgør næsten den uacceptable midten af ​​sommervarmen. Tro mig, denne opskrift fortjener brugen af ​​din fattige forsømte ovn.

Denne lækre blackberry og fersken galette er lavet med en fuld hvede skorpe. Det er en smuk, rustik dessert, der er perfekt til sommeren!

ingredienser

Fyldning

    • 5 modne ferskner, skrællet og skåret
    • 6 ounce brombær (en lille beholder)
    • 1 tsk kanel
    • ½ tsk muskatnød
    • 1 tsk vanille ekstrakt
    • 2 spsk smør, skåret i små stykker
    • 1 spsk honning
    • 1 spsk råsukker

Hele hvede galette skorpe *

  • 1 ¼ kopper fuld hvede konditormælk eller fuld hvede mel
  • ½ tsk salt
  • 8 spsk kold usaltet smør, kuberet
  • 4-6 spsk isvand
  • råsukker til støvning

Instruktioner

  1. Forbered skorpen først, fordi du bliver nødt til at slappe af i køleskabet. Pisk mel og salt sammen i en stor skål.
  2. Brug en wienerbrød (eller en smørkniv og dine hænder) til at skære i det kolde smør, indtil blandingen har grove krummer.
  3. Tilsæt fire spiseskefulde isvand, og bland med en ske, indtil den begynder at komme sammen i en brugbar dej. Fire spiseskeder var lige nok til min dej, men hvis det stadig ser tørt ud, skal du tilføje en spiseskefulde vand ad gangen, indtil du når den rette konsistens.
  4. Form dejen ind i en disk, hvorpå den pakkes tæt i plastik og afkøles i en time. Du vil have smørret skal være koldt, så den bagt skorpe viser sig flakket.
  5. I en skål blandes alle fyldstofredienserne sammen.
  6. Når din dej er blevet kølet i næsten en time, forvarm ovnen til 400 F. Læg et bageplade eller en stor gelérullepande (de hævede kanter kommer til at undslippe juice, mens galette koger) med pergamentpapir.
  7. Placer din dej disk på en let floured arbejdsflade. Rul dejen ud i cirka en 12-tommer runde. Du vil ikke have huller eller ekstra tynde pletter, så du må ikke strække det for langt. Anbring den rullede dej på din tilberedte bageplade.
  8. Tilføj din påfyldning: Brug dine hænder, overfør fyldningen til midten af ​​galette. Arranger bærene og fersknerne i et behageligt mønster, der efterlader omkring to tommer af skorpe omkring kanterne.
  9. Start i den ene ende og fold kanten over påfyldningen, pleating som du går rundt. En galette skal være rustik, så rolig, hvis den ikke ser helt ensartet ud.
  10. Brug en wienerbrød eller drys koldt vand over skorpeen. Stænk en let dusting af råsukker over hele galetten.
  11. Bages 35 til 45 minutter, indtil skorpen er let gylden. (Den oprindelige opskrift kaldte for 25 til 35 minutter, men min galette tog længere tid end 35 minutter.) Lad afkøle lidt inden skæring og servering.

Noter

  • Fyldning inspireret af Roost's Alabama Peach og Blackberry Cobbler. Hele hvede skorpe meget lidt tilpasset fra Whole Living's Zucchini Pesto Galette.
  • * Hele Living foreslog at fordoble opskriften og fryse halvdelen af ​​dejen til senere, hvilket er hvad jeg gjorde, da jeg er ivrig efter at prøve zucchini pesto galette!

▸ Ernæringsoplysninger

De viste oplysninger er et estimat fra en online ernæringsberegner. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts råd.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: